Sirke Turşusu Karışık Sebze Tarifi
Havuç, lahana, karnabahar ve salatalık gibi pek çok sebzeyi bir arada kullanan bu karışık sebze turşusu tarifi, kışın sofralarınıza renk ve çeşitlilik katacak.
Hazırlık
50 dk
Pişirme
0 dk
Porsiyon
12 kişilik
Zorluk
Kolay
Malzemeler
- 2 havuç
- 200 g karnabahar
- 1 küçük lahana
- 3 adet hıyar
- 2 adet kereviz sapı
- 1 kırmızı biber
- 1,5 litre su
- 200 ml elma sirkesi
- 4 yemek kaşığı kaya tuzu
- 1 baş sarımsak
- 1 çay kaşığı hardal tohumu
- 1 çay kaşığı bütün karabiber
- 3 adet defne yaprağı
Hazırlanışı
- 1
Tüm sebzeleri yıkayın; havuçları dilimlere, lahanayı büyük parçalara, karnabaharı çiçeklerine ayırın.
- 2
Hıyarları uzun dilimleyin, biberi halkalar hâlinde kesin, kerevizi parçalara bölün.
- 3
Su, sirke ve tuzu kaynatın, tamamen soğutun.
- 4
Sterilize kavanozlara sarımsak, hardal tohumu, karabiber ve defne yaprağı koyun.
- 5
Sebzeleri renk renk kavanoza sıkıştırın.
- 6
Soğumuş salamurayı sebzelerin üzerine dökün.
- 7
Kavanozları kapatıp serin yerde 3-4 hafta bekletin.
Porsiyon başına yaklaşık 18 kalori.
Sıkça Sorulan Sorular
Karışık sebze turşusu için hangi sebzeler kullanılabilir?
Havuç, karnabahar, hıyar, biber, kereviz, turp, soğan, zeytin ve lahana en yaygın kullanılanlar arasındadır. Mevsiminde ne bulursanız ekleyebilirsiniz.
Turşu kaç günde ekşir?
Sirke kullanılarak yapılan turşu 3-4 haftada hazır olur. Doğal fermentasyon yöntemiyle (sadece tuz suyu) ise 1-2 haftada ekşimesi başlar.