Klasik Ev Yapımı Hıyar Turşusu Tarifi
Çıtır çıtır hıyar turşusu tarifi ile kışlık en lezzetli turşuyu evinizde kolayca hazırlayabilirsiniz. Sarımsak ve dereotu ile hazırlanan bu turşu sofranızın vazgeçilmezi olacak.
Hazırlık
30 dk
Pişirme
0 dk
Porsiyon
10 kişilik
Zorluk
Kolay
Malzemeler
- 2 kg ince hıyar
- 1 litre su
- 1 su bardağı elma sirkesi
- 3 yemek kaşığı kaya tuzu
- 1 baş sarımsak
- 1 demet taze dereotu
- 1 çay kaşığı hardal tohumu
- 5-6 tane karabiber
- 2 adet defne yaprağı
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
Hazırlanışı
- 1
Hıyarları iyice yıkayın, uçlarını kesin ve soğuk suda 2 saat bekletin.
- 2
Büyük bir tencerede su, sirke ve tuzu kaynatın, soğumaya bırakın.
- 3
Sterilize edilmiş cam kavanozların dibine dereotu, sarımsak dişleri, hardal tohumu, karabiber ve defne yapraklarını yerleştirin.
- 4
Hıyarları kavanoza dik olarak sıkıca dizin.
- 5
Soğumuş salamurayı hıyarların üzerini tamamen örtecek şekilde dökün.
- 6
Kavanoz ağzını sıkıca kapatın ve serin, karanlık bir yerde saklayın.
- 7
En az 3 hafta sonra tüketmeye başlayın.
Porsiyon başına yaklaşık 15 kalori.
Sıkça Sorulan Sorular
Hıyar turşusu ne kadar sürede hazır olur?
Kaya tuzu ve sirke ile yapılan hıyar turşusu oda sıcaklığında en az 3 hafta, buzdolabında ise 2 haftada hazır hâle gelir.
Turşu neden yumuşuyor?
Hıyarın çiçek ucu enzim içerir ve bu enzim turşuyu yumuşatır. Ucu kesmek bu sorunu önler. Ayrıca salamuranın sıcak dökülmesi de yumuşamaya yol açar.