Biber Turşusu Tarifi
Acı ve tatlı biberleri bir arada kullanarak hazırlanan bu biber turşusu tarifi, kışlık sofralar için ideal bir lezzettir. Bol vitaminli ve doğal koruyucularla dolu.
Hazırlık
40 dk
Pişirme
0 dk
Porsiyon
8 kişilik
Zorluk
Kolay
Malzemeler
- 1 kg ince uzun yeşil biber
- 500 g dolmalık kırmızı biber
- 1,5 litre su
- 150 ml üzüm sirkesi
- 4 yemek kaşığı kaya tuzu
- 1 baş sarımsak
- 1 çay kaşığı zerdeçal
- 1 çay kaşığı kişniş tohumu
- 3 adet defne yaprağı
Hazırlanışı
- 1
Biberleri yıkayın, saplarını kısaltın ve bir çatalla birkaç yerini delin.
- 2
Su, sirke ve tuzu karıştırarak salamurayı hazırlayın, iyice soğutun.
- 3
Sterilize kavanozların dibine sarımsak, zerdeçal, kişniş ve defne yaprağı koyun.
- 4
Biberleri kavanoza sıkıştırın.
- 5
Soğumuş salamurayı üzerine dökün.
- 6
Kavanozları kapatıp serin yerde 4 hafta dinlendirin.
Porsiyon başına yaklaşık 20 kalori.
Sıkça Sorulan Sorular
Biber turşusu için hangi biber kullanılır?
İnce uzun sivri biber, dolmalık biber veya kornişon biber kullanılabilir. Acı tercih edenler için carliston biber de idealdir.
Turşu kavanozunu nasıl sterilize ederim?
Kavanozları ve kapakları kaynar suda 10 dakika bekletin, ters çevirerek kurumaya bırakın. Fırında 100°C'de 15 dakika da sterilize edebilirsiniz.