San Sebastian Cheesecake Tarifi
Kırık görünüşüyle meşhur olan bu san sebastian cheesecake tarifi, yanmış üstü ve kremsi iç dokusuyla kusursuz bir tatlı deneyimi yaşatır.
Hazırlık
15 dk
Pişirme
50 dk
Porsiyon
10 kişilik
Zorluk
Kolay
Malzemeler
- 900 g krem peynir (oda sıcaklığında)
- 280 g toz şeker
- 5 yumurta
- 500 ml krema
- 1 yemek kaşığı un
- 1 çay kaşığı vanilya özü
- Bir tutam tuz
Hazırlanışı
- 1
Fırını 220°C'ye ısıtın.
- 2
23 cm'lik yuvarlak kelepçeli kalıbın içini iki kat yağlı kağıtla kaplayın; kağıt taşacak şekilde olsun.
- 3
Krem peyniri şekerle birlikte elektrikli mikserle kremalaştırın.
- 4
Yumurtaları birer birer ekleyerek her seferinde iyice çırpın.
- 5
Kremayı, unu, vanilyayı ve tuzu ekleyerek düşük hızda karıştırın.
- 6
Karışımı hazırlanan kalıba dökün.
- 7
220°C fırında 45-50 dakika pişirin; üst kısmı koyu kahverengi, hatta hafif yanmış görünmeli.
- 8
Fırından çıkardığınızda ortası titreyecektir; bu normaldir.
- 9
Kalıpta tamamen soğutun, ardından buzdolabında en az 4 saat dinlendirin.
Porsiyon başına yaklaşık 480 kalori.
Sıkça Sorulan Sorular
San sebastian cheesecake ortası neden sıvı kaldı?
Bu normaldir; fırından çıkınca sallanır. Buzdolabında soğutunca kıvamı pelte gibi yoğunlaşır.
Cheesecake için hangi krem peynir kullanılmalıdır?
Philadelphia gibi tam yağlı krem peynir tercih edin; düşük yağlı çeşitler dokuyu bozar.