Japon Cheesecake Tarifi
Pamuk gibi hafif dokusuyla bilinen bu japon cheesecake tarifi, klasik cheesecake ile suflenin ortasında büyüleyici bir tatlı sunar.
Hazırlık
30 dk
Pişirme
60 dk
Porsiyon
8 kişilik
Zorluk
Zor
Malzemeler
- 250 g krem peynir
- 50 g tereyağı
- 100 ml tam yağlı süt
- 6 yumurta (sarısı ve beyazı ayrılmış)
- 60 g un
- 20 g mısır nişastası
- 140 g toz şeker
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1 çay kaşığı vanilya özü
- Bir tutam tartar kreması veya limon suyu (mereng için)
Hazırlanışı
- 1
Krem peynir, tereyağı ve sütü benmari usulüyle eritip pürüzsüz yapın; soğutun.
- 2
Soğutulmuş karışıma yumurta sarılarını, vanilyayı ve limon suyunu ekleyip çırpın.
- 3
Unu ve nişastayı eleyin; karıştırın.
- 4
Yumurta beyazlarını tartar kremasıyla yumuşak zirve kıvamına getirin; şekeri ekleyerek sert mereng yapın.
- 5
Mereği peynir karışımına üç seferde yavaşça katlayın.
- 6
18 cm yuvarlak kalıbı yağlayıp kağıtla kaplayın.
- 7
Hamuru kalıba dökün; dışını fırın kabıyla su banyosuna yerleştirin.
- 8
160°C fırında 60 dakika, ardından fırın kapalı 15 dakika bekletin.
- 9
Fırın kapağını aralayarak 15 dakika soğutun; sonra çıkarın.
- 10
Tamamen soğuduktan sonra buzdolabında dinlendirin.
Porsiyon başına yaklaşık 295 kalori.
Sıkça Sorulan Sorular
Japon cheesecake neden çöktü?
Fırından aniden çıkarılmış olabilir. Aşamalı soğutma çöküşü önler.
Su banyosu olmadan yapılabilir mi?
Yapılabilir ancak yüzey daha çok çatlayabilir ve doku biraz sertleşebilir.