Peynirli Gözleme Tarifi
Sac üzerinde pişirilen, içi beyaz peynir ve maydanozla dolu çıtır Türk gözlemesi. Hem kahvaltıda hem öğle aralarında tercih edilen bu pratik hamur işi dakikalar içinde hazırlanır. El yapımı hamuruyla hazırlanan gözleme, marketlerdeki hazır versiyonlardan çok daha lezzetli ve doyurucudur.
Hazırlık
20 dk
Pişirme
15 dk
Porsiyon
4 kişilik
Zorluk
Kolay
Malzemeler
- 3 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 300 g beyaz peynir
- 1 demet maydanoz
- 2 yemek kaşığı tereyağı (pişirme için)
Hazırlanışı
- 1
Un, tuz ve zeytinyağını derin bir kaseye alın. Ilık suyu yavaş yavaş ekleyerek kulak memesi kıvamında yumuşak bir hamur yoğurun.
- 2
Hamuru 4 eşit parçaya bölün ve her birini üzeri örtülü hâlde 15 dakika dinlendirin.
- 3
Beyaz peyniri ufalayın; ince kıyılmış maydanozla karıştırın.
- 4
Her hamur topunu merdaneyle ince yuvarlak açın.
- 5
Bir yarısına iç harcı eşit biçimde dağıtın; diğer yarısını katlayın ve kenarlarını sıkıştırın.
- 6
Sacı ya da yapışmaz tavayı orta ateşte ısıtın.
- 7
Gözlemeleri tereyağıyla her iki yüzünden altın rengi alana dek pişirin.
- 8
Sıcak servis yapın.
Porsiyon başına yaklaşık 280 kalori.
Sıkça Sorulan Sorular
Gözleme için sac olmazsa ne kullanabilirim?
Kalın tabanlı yapışmaz bir tava veya döküm tava sac yerine kullanılabilir. Orta ateşte pişirmek yanmayı önler; yüksek ateşte dışı yanar içi çiğ kalır.
Gözleme hamuruna yumurta eklenmeli mi?
Geleneksel gözleme hamuru yumurtasız yapılır. Yumurta eklenmesi hamuru biraz daha yoğun yapar; tercih meselesidir ancak geleneksel tat için yumurtasız tercih edilir.
Hazır yufka ile gözleme yapılabilir mi?
Evet, hazır yufkayla da yapılabilir ancak ev yapımı hamur çok daha lezzetli ve esnek bir sonuç verir. Hazır yufka kızartmada kolayca kırılabilir.