Orman Kebabı Tarifi
Çeşitli sebzeler ve kuşbaşı etle hazırlanan orman kebabı, Türk mutfağının hem pratik hem de doyurucu ana yemeklerinden biridir. Güveçte ya da tencerede kısık ateşte pişen bu yemek, doğal sebze tatlarını etle buluşturur.
Hazırlık
20 dk
Pişirme
70 dk
Porsiyon
5 kişilik
Zorluk
Kolay
Malzemeler
- 500 g kuşbaşı dana eti
- 3 adet patates
- 2 adet havuç
- 1 adet soğan
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 2 adet domates
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kekik
- Tuz
- Sıcak su
Hazırlanışı
- 1
Etleri yağda yüksek ateşte her tarafı mühürleninceye kadar kavurun ve kenara alın.
- 2
Soğanı aynı tencerede kavurun, salçayı ekleyip 2 dakika daha pişirin.
- 3
Doğranmış havuçları ekleyin ve 5 dakika daha kavurun.
- 4
Patates, biber ve domatesleri ekleyin, ardından mühürlenen etleri geri koyun.
- 5
Baharatları ekleyin ve üzerini geçecek kadar sıcak su ilave edin.
- 6
Kısık ateşte kapak kapalı olarak yaklaşık 60 dakika pişirin.
- 7
Servis öncesi tuz kontrolü yapın ve ekmekle servis edin.
Porsiyon başına yaklaşık 340 kalori.
Sıkça Sorulan Sorular
Orman kebabı hangi et ile yapılır?
Dana kuşbaşı en yaygın tercih olmakla birlikte kuzu eti de kullanılabilir. Kuzu eti daha yumuşak ve kısa sürede pişer, dana eti ise daha sert yapıda olup uzun pişirme gerektirir.
Sebze oranı değiştirilebilir mi?
Evet, sevilen veya mevsimde olan sebzeler eklenip çıkarılabilir; mantar, patlıcan ve kabak da çok yakışır. Sebze çeşitliliği yemeğe hem renk hem de farklı tatlar katar.
Orman kebabı dondurulabilir mi?
Patates eklenmemiş kısım dondurulabilir; patates çözündüğünde dağıldığı için eklemeden dondurmak daha iyidir. Yeniden ısıtırken taze patates ekleyebilirsiniz.