Midye Dolma Tarifi
Evde midye dolma tarifi; baharatlı pirinç harcıyla doldurulmuş midyeler, limonun tazeliğiyle buluştuğunda enfes bir Türk sokak lezzeti ortaya çıkar.
Hazırlık
45 dk
Pişirme
30 dk
Porsiyon
6 kişilik
Zorluk
Zor
Malzemeler
- 40-50 adet iri midye
- 2 su bardağı baldo pirinç
- 2 soğan (küçük küp doğranmış)
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı kuş üzümü
- 2 yemek kaşığı çam fıstığı
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1 çay kaşığı yenibahar
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
- Servis için limon
Hazırlanışı
- 1
Midyeleri fırça yardımıyla iyice ovun, sakal ipliklerini koparın ve soğuk suda yıkayın.
- 2
Pirinci soğuk suda 30 dakika bekletin, süzün.
- 3
Zeytinyağında soğanları pembeleşene kadar kavurun; çam fıstığını ekleyip hafifçe renk almasını sağlayın.
- 4
Pirinci ekleyin, 2-3 dakika kavurun. Kuş üzümü, tarçın, yenibahar, şeker, tuz ve karabiberi ekleyin.
- 5
1,5 su bardağı sıcak su ilave edip karıştırın; pirinç suyu çekince ocaktan alın ve kıyılmış maydanozu karıştırın.
- 6
Midyeleri bıçakla iki yaprağı arasından dikkatlice açın; midye ölmemeli, canlı olmalı.
- 7
Harca bir yemek kaşığı dolusu koyun ve midyenin ağzını hafifçe kapatın.
- 8
Tencereye sırayla istifleyin, üzerine ağır bir tabak koyun; 1 bardak su ekleyip kısık ateşte 25-30 dakika buharda pişirin.
- 9
Soğuduktan sonra limonla servis edin.
Porsiyon başına yaklaşık 290 kalori.
Sıkça Sorulan Sorular
Midye dolma ne kadar süre dayanır?
Pişmiş midye dolma buzdolabında 1-2 gün tazeliğini korur. Ancak en lezzetli haliyle yapıldıktan sonraki gün tüketilmesi önerilir.
Evde midye dolma yapmanın püf noktası nedir?
Midyelerin canlı olması şarttır. Açık olan ve dokunduğunuzda kapanmayan midyeler taze değildir, kullanmayın. Harç miktarı az tutulmalı ki pirinç şişince midye kapanabilsin.