Kabak Dolması Tarifi
İçi pirinç, kıyma ve baharatlarla doldurularak pişirilen kabak dolması, Türk mutfağının narin ve lezzetli ana yemeklerinden biridir. Yoğurtlu sos ile sunulduğunda tam bir aile sofrası şöleni olur.
Hazırlık
35 dk
Pişirme
50 dk
Porsiyon
5 kişilik
Zorluk
Orta
Malzemeler
- 8 adet küçük-orta boy kabak
- 250 g kıyma
- 1 su bardağı pirinç (yıkanmış)
- 1 adet soğan (ince kıyılmış)
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 demet maydanoz (kıyılmış)
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı nane
- Tuz
- Sıcak su
Hazırlanışı
- 1
Kabakların üst kısmını kapak olacak şekilde kesin ve bir kaşık yardımıyla içlerini oyun.
- 2
Kabak içlerini ince doğrayın ve iç harç için ayırın.
- 3
Soğanı yağda kavurun, kıymayı ekleyip suyunu çekene kadar pişirin.
- 4
Pirinci, doğranmış kabak içini, salça, baharatlar ve maydanozu ekleyip karıştırın.
- 5
İç harcı hazırlanan kabakların içine doldurun (pirinç şişeceği için ağzına kadar doldurmayın).
- 6
Kapakları kabakların üzerine kapatın ve tencereye yan yana dizin.
- 7
Üzerlerini geçecek kadar sıcak su ekleyin, zeytinyağı gezdirin ve kısık ateşte 45-50 dakika pişirin.
- 8
Sarımsaklı yoğurtla servis edin.
Porsiyon başına yaklaşık 285 kalori.
Sıkça Sorulan Sorular
Kabak dolması dondurulabilir mi?
Pişmiş kabak dolması dondurulabilir; ancak pişirmeden önce dondurulması tavsiye edilmez çünkü kabak çözündüğünde su bırakır ve kıvamı bozulur.
İçi oyulan kabaklar ne yapılır?
Kabak içleri iç harca katılabilir, çorba veya mücver yapımında kullanılabilir. Boşa gitmeden değerlendirmek hem ekonomik hem de lezzetlidir.
Etli yerine zeytinyağlı yapılabilir mi?
Evet, kıyma çıkarılarak zeytinyağlı kabak dolması da yapılabilir; soğan ve pirinç miktarı artırılır. Zeytinyağlı versiyon soğuk da servis edilebilir.