Etli Kabak Dolması Tarifi
İçi pirinç ve kıymalı harçla doldurulan, salçalı suyunda pişen geleneksel etli kabak dolması tarifi. Sarımsaklı yoğurt eşliğinde servis edilen doyurucu bir ana yemek.
Hazırlık
35 dk
Pişirme
45 dk
Porsiyon
4 kişilik
Zorluk
Zor
Malzemeler
- 6 adet dolmalık kabak
- 250 gram kıyma
- 1 su bardağı pirinç
- 2 adet soğan
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- Yarım demet maydanoz
- Yarım demet nane
- 4 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz, karabiber ve pul biber
- 2 su bardağı sıcak su
- Servis için sarımsaklı yoğurt
Hazırlanışı
- 1
Kabakların içini oyma kaşığıyla dikkatlice oyup et kısmını koruyacak şekilde boşaltın.
- 2
Soğanları ince doğrayıp yağda kavurun, kıymayı ekleyip suyunu çekene kadar pişirin.
- 3
Yıkanmış pirinci, salçanın bir kısmını, doğranmış maydanoz ve naneyi, baharatları ekleyip harcı karıştırın.
- 4
Hazırladığınız iç harcı kabakların içine sıkıştırmadan doldurun.
- 5
Kabakları tencereye yan yana dizin.
- 6
Kalan salçayı sıcak suda eritip kabakların üzerine dökün, üzerine bir tabak kapatın.
- 7
Kısık ateşte pirinç ve kabaklar yumuşayana kadar 40-45 dakika pişirip sarımsaklı yoğurtla servis edin.
Porsiyon başına yaklaşık 340 kalori.
Sıkça Sorulan Sorular
Kabak dolması nasıl oyulur?
Kabakların sap kısmını kesip özel oyma kaşığıyla içini, et kısmını yaklaşık yarım santim bırakacak şekilde boşaltın. Kabuğu delmemeye dikkat edin.
Dolmanın pirinci neden çiğ kalıyor?
Yeterli sıvı eklenmemesi veya pişirme süresinin kısa olması pirincin çiğ kalmasına neden olur. Suyun kabakların yarısını geçtiğinden ve ateşin kısık olduğundan emin olun.