Yayla Çorbası Tarifi
Yoğurt, pirinç ve nanenin uyumuyla hazırlanan, ferah ve hafif bir Anadolu klasiğidir. Üzerine gezdirilen naneli tereyağıyla iştah açar.
Hazırlık
10 dk
Pişirme
30 dk
Porsiyon
5 kişilik
Zorluk
Orta
Malzemeler
- 3 yemek kaşığı pirinç
- 2 su bardağı süzme yoğurt
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı un
- 1.2 litre su veya et suyu
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı kuru nane
- Tuz
Hazırlanışı
- 1
Pirinci yıkayıp su ile tencerede yumuşayana kadar yaklaşık 15 dakika haşlayın.
- 2
Ayrı bir kapta yoğurt, yumurta sarısı ve unu pürüzsüz olana dek çırpın.
- 3
Yoğurtlu karışıma kaynayan sudan birkaç kaşık ekleyerek ılıştırın (temperleyin).
- 4
Ilışan yoğurdu pirinçli tencereye yavaşça ekleyip sürekli karıştırın.
- 5
Çorbayı tek yönde karıştırarak kaynama noktasına getirin; kesilmemesi için karıştırmayı bırakmayın.
- 6
Tuzunu ekleyip 5 dakika daha kısık ateşte pişirin.
- 7
Tereyağında nane ısıtıp çorbanın üzerine gezdirerek servis edin.
Porsiyon başına yaklaşık 175 kalori.
Sıkça Sorulan Sorular
Yayla çorbası kaç kalori?
Bir porsiyon yayla çorbası ortalama 160-190 kaloridir; yoğurdun yağ oranına ve tereyağı miktarına göre değişir.
Yayla çorbası neden kesiliyor?
Yoğurt temperlenmeden eklenirse veya çorba sürekli karıştırılmadan kaynatılırsa kesilir. Un veya yumurta eklemek de kesilmeyi önler.
Yayla çorbası nasıl saklanır?
Buzdolabında kapalı kapta 2 güne kadar saklanır. Isıtırken kısık ateşte karıştırarak ve kaynatmadan ısıtmaya özen gösterin.