Ezogelin Çorbası Tarifi
Kırmızı mercimek, bulgur ve pirincin nane ve pul biberle buluştuğu, Anadolu'nun en sevilen geleneksel çorbalarından biridir. Doyurucu ve besleyici yapısıyla her sofraya yakışır.
Hazırlık
10 dk
Pişirme
35 dk
Porsiyon
6 kişilik
Zorluk
Kolay
Malzemeler
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 2 yemek kaşığı ince bulgur
- 1 yemek kaşığı pirinç
- 1 adet kuru soğan
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 1.5 litre sıcak su
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz ve karabiber
Hazırlanışı
- 1
Soğanı ince ince doğrayıp tereyağında pembeleşene kadar kavurun.
- 2
Domates ve biber salçasını ekleyip kokusu çıkana dek 2 dakika kavurun.
- 3
Yıkanmış mercimek, bulgur ve pirinci ilave edip karıştırın.
- 4
Sıcak suyu ekleyip kaynamaya bırakın, ardından kısık ateşte malzemeler yumuşayana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.
- 5
Tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- 6
Ayrı bir tavada eritilmiş tereyağına kuru nane ve pul biberi ekleyip yakmadan ısıtın.
- 7
Hazırlanan nane-pul biber sosunu çorbanın üzerine gezdirip sıcak servis edin.
Porsiyon başına yaklaşık 210 kalori.
Sıkça Sorulan Sorular
Ezogelin çorbası kaç kalori?
Bir porsiyon ezogelin çorbası ortalama 200-220 kalori içerir; üzerine eklenen tereyağı miktarına göre değişiklik gösterebilir.
Ezogelin çorbası nasıl saklanır?
Oda sıcaklığında soğutulduktan sonra ağzı kapalı bir kapta buzdolabında 3 güne kadar saklanabilir. Isıtırken biraz sıcak su ekleyerek kıvamını ayarlayabilirsiniz.
Çorba neden koyulaşıyor?
Mercimek ve bulgur beklediğinde suyu çeker; servis öncesi azar azar sıcak su ekleyerek istediğiniz kıvama getirebilirsiniz.