Zeytinyağlı Kabak Çiçeği Dolması Tarifi
Naneli ve pirinçli iç harçla doldurulan, narin kabak çiçeklerinden hazırlanan ege mutfağına özgü zarif bir zeytinyağlı yemek. Yaz aylarının özel lezzetidir.
Hazırlık
40 dk
Pişirme
30 dk
Porsiyon
4 kişilik
Zorluk
Zor
Malzemeler
- 25-30 adet taze kabak çiçeği
- 1.5 su bardağı baldo pirinç
- 2 adet kuru soğan (ince doğranmış)
- Yarım çay bardağı zeytinyağı (iç harç için)
- Yarım çay bardağı zeytinyağı (pişirme için)
- 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
- 1 yemek kaşığı kuş üzümü
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- Yarım demet taze dereotu
- 1 adet limonun suyu
- Tuz ve karabiber (damak zevkine göre)
Hazırlanışı
- 1
Kabak çiçeklerinin içindeki sarı tomurcukları dikkatlice ayıklayıp çiçekleri nazikçe yıkayın.
- 2
Tavada zeytinyağıyla soğanı kavurup dolmalık fıstığı ekleyin ve pembeleşene dek çevirin.
- 3
Yıkanmış pirinci, kuş üzümünü, naneyi, tuz ve karabiberi ekleyip birkaç dakika kavurun, dereotunu ilave edip ocaktan alın.
- 4
Her çiçeğin içine bir tatlı kaşığı harç koyup uçlarını hafifçe bükerek kapatın.
- 5
Tencerenin tabanına birkaç çiçek serip dolmaları yan yana dizin, üzerine zeytinyağı ve limon suyunu gezdirin.
- 6
Dolmaların üzerine ters bir tabak kapatıp seviyesine kadar sıcak su ekleyin ve kısık ateşte 25-30 dakika pişirin.
- 7
Ocaktan alıp tencerede soğumaya bırakın ve soğuk servis edin.
Porsiyon başına yaklaşık 190 kalori.
Sıkça Sorulan Sorular
Zeytinyağlı kabak çiçeği dolması kaç kalori?
Bir porsiyon yaklaşık 190 kalori içerir; pirinç ve zeytinyağı oranına göre değişir.
Zeytinyağlı kabak çiçeği dolması nasıl saklanır?
Buzdolabında kapalı kapta 2-3 gün saklanabilir; narin yapısı nedeniyle kısa sürede tüketilmesi önerilir.
Kabak çiçeği nasıl temizlenir?
Çiçeğin içindeki sarı tomurcuk ve dış kısımdaki yeşil yapraklar nazikçe koparılıp çıkarılır, ardından çiçek hafifçe yıkanır.