Kıymalı Patlıcan Musakka Tarifi
Fırında pişen kıymalı patlıcan musakka, Türk mutfağının vazgeçilmez klasiklerinden biridir. Domates soslu bu tarif hem doyurucu hem de lezzetlidir.
Hazırlık
25 dk
Pişirme
50 dk
Porsiyon
5 kişilik
Zorluk
Orta
Malzemeler
- 4 adet orta boy patlıcan
- 400 g kıyma
- 2 adet soğan
- 3 adet domates
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
- Tuz
- Kızartmak için sıvıyağ
Hazırlanışı
- 1
Patlıcanları soyarak uzun dilimler hâlinde kesin ve tuzlu suda 15 dakika bekletin.
- 2
Süzülen patlıcanları sıvıyağda her iki yüzü kızarana kadar kızartın ve kâğıt havlu üzerinde yağını alın.
- 3
Zeytinyağında ince kıyılmış soğanları kavurun, ardından kıymayı ekleyerek suyunu çekene kadar pişirin.
- 4
Salça ve baharatları ekleyip 2 dakika daha kavurun, rendelenmiş domatesleri ilave edin ve kısık ateşte 10 dakika pişirin.
- 5
Fırın kabının tabanına bir kat patlıcan, üzerine kıymalı iç harç ve tekrar patlıcan dizin.
- 6
Üzerine dilimlenmiş domates ekleyin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika pişirin.
Porsiyon başına yaklaşık 320 kalori.
Sıkça Sorulan Sorular
Musakka önceden hazırlanabilir mi?
Evet, musakkayı bir gün önceden hazırlayıp buzdolabında saklayabilir, servis saatinde fırında ısıtabilirsiniz. Soğuk bekletme aslında tatların birbirine daha iyi işlemesini sağlar.
Patlıcan yerine başka sebze kullanılabilir mi?
Patlıcan yerine kabak veya patates de kullanılabilir; ancak patlıcan en geleneksel ve lezzetli seçenektir. Kabak kullanıldığında pişirme süresi biraz kısalır.
Musakka yanında ne servis edilir?
Yoğurt ve pilav ile servis edilmesi en yaygın tercih olup yeşil salata da iyi bir tamamlayıcıdır. Taze ekmekle de harika uyum sağlar.