Patlıcanlı Musakka Tarifi
Kızarmış patlıcanların kıymalı harçla katmanlandığı, domates soslu doyurucu patlıcanlı musakka tarifi. Misafirlerinize gönül rahatlığıyla ikram edebileceğiniz klasik bir ana yemek.
Hazırlık
30 dk
Pişirme
40 dk
Porsiyon
5 kişilik
Zorluk
Orta
Malzemeler
- 5 adet patlıcan
- 300 gram dana kıyma
- 2 adet soğan
- 3 adet domates
- 1 adet sivri biber
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 3 diş sarımsak
- Yarım demet maydanoz
- Kızartmak için sıvı yağ
- Tuz, karabiber ve pul biber
- 1 su bardağı sıcak su
Hazırlanışı
- 1
Patlıcanları alacalı soyup parmak kalınlığında dilimleyin ve tuzlu suda 15 dakika bekletin.
- 2
Patlıcanların suyunu kurulayıp kızgın yağda hafifçe kızartın ve havlu kağıdın üzerinde dinlendirin.
- 3
Soğanları ve sarımsağı kavurun, kıymayı ekleyip suyunu çekene kadar pişirin.
- 4
Rendelenmiş domatesi, salçayı, baharatları ve doğranmış maydanozu ilave ederek harcı pişirin.
- 5
Kızarmış patlıcanları fırın kabına dizip üzerine kıymalı harcı eşit şekilde yayın.
- 6
Halka domates ve sivri biber dilimlerini üzerine yerleştirin, sıcak suyu kenarından gezdirin.
- 7
Önceden ısıtılmış 190 derece fırında 25-30 dakika pişirip pilav eşliğinde servis edin.
Porsiyon başına yaklaşık 320 kalori.
Sıkça Sorulan Sorular
Patlıcan musakka için patlıcan nasıl seçilir?
Çekirdeği az, ince ve parlak kabuklu patlıcanlar musakka için idealdir. Sapı taze ve yeşil olanları tercih edin, böylece acılaşma riski azalır.
Musakka için patlıcanı kızartmak şart mı?
Kızartmak geleneksel lezzeti verir ancak daha sağlıklı bir seçenek için patlıcanları az yağla fırınlayabilir ya da ızgarada pişirebilirsiniz.