Kıymalı Kapalı Pide Tarifi
Yumuşacık mayalı hamuru ve bol soğanlı, baharatlı kıyma harcıyla tam bir fırın klasiği olan kıymalı kapalı pide, hem ana öğün hem de davetler için doyurucu bir seçenektir. Kenarları çıtır, içi nefis bu pideyle sofranıza ev yapımı bir lezzet katın.
Hazırlık
90 dk
Pişirme
18 dk
Porsiyon
4 kişilik
Zorluk
Orta
Malzemeler
- 3,5 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 tatlı kaşığı kuru maya
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 300 gram orta yağlı kıyma
- 2 adet kuru soğan
- 1 adet domates
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 adet yumurta sarısı (üzeri için)
Hazırlanışı
- 1
Ilık suya maya ve şekeri ekleyip 10 dakika dinlendirerek köpürmesini bekleyin.
- 2
Un, tuz ve zeytinyağını ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur yoğurun ve üzerini örtüp 1 saat mayalanmaya bırakın.
- 3
Harç için kıymayı; ince doğranmış soğan, rendelenmiş domates, pul biber, karabiber ve tuzla iyice yoğurun.
- 4
Mayalanan hamuru 4 bezeye bölün ve her birini oval şekilde açın.
- 5
Hamurun ortasına kıyma harcını yayın, kenarlarını kapatarak içe doğru kıvırın ve uçlarını sıkıştırarak kayık şekli verin.
- 6
Üzerine çırpılmış yumurta sarısı sürün ve önceden ısıtılmış 220 dereceye ulaşmış fırında 15-18 dakika pişirin.
- 7
Fırından çıkan pidelerin üzerine tereyağı gezdirip sıcak servis edin.
Porsiyon başına yaklaşık 520 kalori.
Sıkça Sorulan Sorular
Kıymalı kapalı pidenin kenarları neden açılıyor?
Kenarların açılmaması için hamuru kapatırken uçlarını parmaklarınızla iyice bastırarak sıkıştırın ve harcı kenarlara taşırmayın. Yumurta sürmek de yapışmaya yardımcı olur.
Hamuru bir gün önceden hazırlayabilir miyim?
Evet, yoğurduğunuz hamuru hava almayacak şekilde buzdolabında 1 gün saklayabilirsiniz. Kullanmadan önce oda sıcaklığına gelmesini ve hafifçe kabarmasını bekleyin.