Adana Kebap Tarifi
Türkiye'nin en ünlü lezzetlerinden Adana kebap, yağlı kıyma ve kırmızı biberle hazırlanan acılı bir şiş kebabıdır. Gerçek Adana lezzetini evinizde yakalamak artık çok kolay.
Hazırlık
20 dk
Pişirme
20 dk
Porsiyon
4 kişilik
Zorluk
Orta
Malzemeler
- 500 g kuzu kıyma (yağlı)
- 200 g dana kıyma
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 2 yemek kaşığı kırmızı biber ezmesi (acı)
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı karabiber
- Tuz
- Geniş ve yassı şişler
Hazırlanışı
- 1
İki çeşit kıymayı bir araya getirin ve bıçakla iyice kıyıncaya kadar doğrayın ya da kıyma makinasından tekrar geçirin.
- 2
Rendelenmiş soğanı tülbentten sıkarak suyunu alın, kıymayla birleştirin.
- 3
Sarımsak, biber ezmesi, kimyon, karabiber ve tuzu ekleyerek en az 10 dakika boyunca yoğurun.
- 4
Harcı buzdolabında 1 saat dinlendirin.
- 5
Islak ellerle yassı şişlere harcı sararak uzun köfte şekli verin.
- 6
Kızgın mangal veya ızgarada döndürerek her tarafı pişirin (yaklaşık 15-20 dakika).
- 7
Yanında sumak soğan, domates ve lavaş ile servis edin.
Porsiyon başına yaklaşık 430 kalori.
Sıkça Sorulan Sorular
Adana kebabı neden dağılır?
Genellikle kıymanın az yağlı olması veya soğanın suyunun alınmaması dağılmaya yol açar. Harcın yeterince yoğrulmaması da önemli bir etkendir.
Mangalsız evde yapılabilir mi?
Döküm tava veya fırın ızgarasında da yapılabilir; ancak mangal aroması verilemez. Döküm tavayı çok iyi ısıtmak ve yağsız kullanmak en iyi sonucu verir.
Adana kebabı kaç kalori?
Ortalama bir porsiyon Adana kebap yaklaşık 400-450 kalori içerir. Yanında lavaş ve soğan eklenirse bu değer artar.