Beyti Kebap Tarifi
İstanbul'un ünlü et restoranından tüm Türkiye'ye yayılan Beyti kebap, baharatlı kıymanın şiş üzerinde pişirilip lavaş ekmeğine sarılarak domates sosu ve yoğurtla sunulduğu özel bir kebap çeşididir.
Hazırlık
30 dk
Pişirme
20 dk
Porsiyon
4 kişilik
Zorluk
Orta
Malzemeler
- 600 g dana-kuzu karışık kıyma
- 1 orta boy soğan (rendelenmiş)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 4 adet lavaş
- 200 g yoğurt
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 2 domates
Hazırlanışı
- 1
Kıymayı rendelenmiş soğan, sarımsak ve tüm baharatlarla iyice yoğurun; buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- 2
Kıymayı ıslak ellerle geniş şiş kebap çubuklarına uzun şeritler hâlinde sarın.
- 3
Mangal ya da ızgarada her tarafı pişene dek kızartın.
- 4
Pişen kebapları şişten çıkarın ve lavaşa sarın.
- 5
Domatesleri küp küp doğrayıp tereyağında kavurun; üzerine biraz su ekleyip kısa süre pişirin.
- 6
Servis tabağına lavaşa sarılı kebapları koyun; üzerine domates sosu ve sarımsaklı yoğurt gezdirin.
- 7
Kızdırılmış tereyağı ve pul biberle tamamlayın.
Porsiyon başına yaklaşık 480 kalori.
Sıkça Sorulan Sorular
Beyti kebap evde mangal olmadan nasıl yapılır?
Döküm tava veya ızgara tava kullanarak ocak üzerinde pişirebilirsiniz. Fırının ızgara modunda da yüksek ısıda başarılı sonuçlar alınmaktadır.
Beyti kebap için en uygun kıyma hangisidir?
Geleneksel tarifte dana-kuzu karışık kıyma kullanılır. Sadece dana kıyması da tercih edilebilir; ancak %20 yağ oranı lezzet için önemlidir.