İzmir Köfte Tarifi
Patates ve domatesle fırında pişen İzmir köfte, Ege mutfağının en sevilen klasik ana yemeklerinden biridir. Soğanlı ve baharatlı köfteler domates sosunda yumuşayarak enfes bir lezzet oluşturur.
Hazırlık
30 dk
Pişirme
45 dk
Porsiyon
4 kişilik
Zorluk
Orta
Malzemeler
- 500 g kıyma
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 2 dilim bayat ekmek (ıslatılmış)
- 1 yumurta
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- Tuz
- 4 adet patates
- 3 adet domates
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı pul biber
- Maydanoz
Hazırlanışı
- 1
Islatıp sıkılmış ekmek, rendelenmiş soğan, yumurta, karabiber, kimyon ve tuzu kıymayla iyice yoğurun.
- 2
Karışımdan yuvarlayarak orta boy köfteler şekillendirin ve hafifçe bastırın.
- 3
Köfteleri kızgın tavada her tarafı mühürleninceye kadar kısaca kızartın.
- 4
Patatesleri soyup dilimleyin, tuzlu suda 5 dakika haşlayın ve süzün.
- 5
Salça, domates rendesi, zeytinyağı, pul biber ve tuzu karıştırarak sos hazırlayın.
- 6
Fırın kabına patates dilimlerini dizin, aralarına köfteleri yerleştirin, sosu üzerine gezdirin ve dilimlenmiş domatesleri ekleyin.
- 7
180 derecede 40-45 dakika pişirin, servis öncesi üzerine kıyılmış maydanoz serpin.
Porsiyon başına yaklaşık 360 kalori.
Sıkça Sorulan Sorular
İzmir köfteyi ocakta da pişirebilir miyim?
Fırın tercih edilmekle birlikte derin bir tencerede kısık ateşte kapalı olarak da pişirilebilir. Ancak fırın yöntemi daha eşit ve derin bir pişirme sağlar.
Köfte harcı ne zaman hazırlanmalı?
Harcı 30 dakika önceden hazırlayıp buzdolabında bekletmek baharatların ete işlemesini sağlar. Zaman varsa 1 saat bekletmek daha iyi sonuç verir.
Yanında ne servis edilir?
Yanında pilav veya bulgur pilavı ve cacık son derece uyumludur. Turşu ve taze ekmek de çok iyi tamamlar.