Ekşili Köfte (Sulu Köfte) Tarifi
Pirinçli minik köftelerin limon ve un terbiyesiyle pişirildiği, hafif ekşi tadıyla iştah açan geleneksel bir sulu yemek. Kış aylarının vazgeçilmez sıcak çorbamsı yemeğidir.
Hazırlık
25 dk
Pişirme
35 dk
Porsiyon
5 kişilik
Zorluk
Orta
Malzemeler
- 400 gram kıyma
- Yarım su bardağı pirinç
- 1 adet kuru soğan
- 2 yemek kaşığı un
- 1 yumurta
- 2 yemek kaşığı salça
- 1 adet limonun suyu
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı nane
- 1 çay kaşığı karabiber
- Tuz ve sıcak su
Hazırlanışı
- 1
Kıymaya yıkanmış pirinç, rendelenmiş soğan, tuz ve karabiberi ekleyip yoğurun.
- 2
Harçtan fındık büyüklüğünde minik köfteler yapıp una bulayın.
- 3
Tencerede tereyağını eritip salçayı kavurun, ardından sıcak suyu ekleyin.
- 4
Kaynayan suya köfteleri tek tek bırakıp kısık ateşte 20 dakika pişirin.
- 5
Bir kâsede yumurta, un ve limon suyunu çırparak terbiye hazırlayın.
- 6
Tencereden aldığınız sıcak suyla terbiyeyi yavaşça açıp tencereye geri ekleyin.
- 7
Birkaç dakika daha kaynatıp nane serperek ocaktan alın.
Porsiyon başına yaklaşık 290 kalori.
Sıkça Sorulan Sorular
Ekşili köfte kaç kalori?
Bir porsiyon ekşili köfte yaklaşık 290 kaloridir. Sulu bir yemek olduğu için kalori değeri görece düşüktür.
Ekşili köfte nasıl saklanır?
Buzdolabında kapalı kapta 2-3 gün saklayabilirsiniz. Isıtırken kısık ateşte yavaşça karıştırmak terbiyenin kesilmesini önler.
Terbiyesi neden kesiliyor?
Terbiye doğrudan kaynar suya eklenirse ya da çok hızlı katılırsa yumurta pıhtılaşır. Önce sıcak suyla yavaşça temperlemek bu sorunu çözer.