Mantı Tarifi
Türk mutfağının en sevilen yemeği mantı, ince hamura sarılan kıyma harçlı küçük topakların yoğurt ve tereyağlı sos ile sunulduğu bir lezzettir. Emek isteyen ama sonucu harika olan bu tarif özel günlere özeldir.
Hazırlık
60 dk
Pişirme
20 dk
Porsiyon
4 kişilik
Zorluk
Zor
Malzemeler
- 2 su bardağı un
- 2 adet yumurta
- 1 çay kaşığı tuz
- Su (yeteri kadar)
- 250 gram kıyma
- 1 adet soğan
- Tuz, karabiber (iç harç için)
- 1 su bardağı yoğurt
- 3 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı pul biber
- Kuru nane
Hazırlanışı
- 1
Un, yumurta ve tuzu karıştırın, su ekleyerek sert bir hamur yoğurun.
- 2
Hamuru 30 dakika dinlendirin.
- 3
İç harç için kıymayı rendelenmiş soğan, tuz ve karabiberle karıştırın.
- 4
Hamuru ince açın ve küçük kareler kesin (yaklaşık 3x3 cm).
- 5
Her kareye bir fındık büyüklüğünde iç harç koyun.
- 6
Köşeleri birleştirerek mantıları kapatın.
- 7
Kaynar tuzlu suda 10-12 dakika pişirin.
- 8
Yoğurdu sarımsakla karıştırın.
- 9
Tereyağında pul biberi kızartın.
- 10
Mantıları tabağa alın, üzerine yoğurt ve kızdırılmış tereyağı dökün, nane serpin.
Porsiyon başına yaklaşık 420 kalori.
Sıkça Sorulan Sorular
Mantı yapımı zor mu?
Mantı emek isteyen bir yemektir; ancak pratik yapıldıkça kolaylaşır. İlk denemede mükemmel olmasa da pratikle harika sonuçlar alınır.
Mantı dondurulabilir mi?
Evet, çiğ mantılar tepsiye dizilip dondurulduktan sonra poşete alınabilir ve 3 aya kadar saklanabilir.
Mantı sosu nasıl yapılır?
Sarımsaklı yoğurt ve üzerine pul biberli tereyağı dökülerek klasik mantı sosu hazırlanır. İsteğe göre domates sosu da kullanılabilir.