Közlenmiş Patlıcanlı Çorba Tarifi
Közlenmiş patlıcan ve domates tabanıyla hazırlanan, yoğurtla servis edilen doyurucu Türk çorbası. Duman aroması ve kadifemsi dokusu bu çorbayı sofralardan eksik etmeyecek kadar özel kılar. Mevsim geçişlerinde hem bağışıklığı destekler hem de lezzetiyle öne çıkar.
Hazırlık
20 dk
Pişirme
35 dk
Porsiyon
4 kişilik
Zorluk
Orta
Malzemeler
- 2 adet büyük patlıcan
- 3 adet olgun domates
- 1 adet kuru soğan
- 3 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 4 su bardağı et veya sebze suyu
- Servis için: yoğurt ve kuru nane
Hazırlanışı
- 1
Patlıcanları közleyin ya da fırında 200°C'de 25 dakika pişirin; kabuklarını soyup doğrayın.
- 2
Soğanı zeytinyağında 4 dakika kavurun; sarımsağı ekleyin.
- 3
Küp doğranmış domatesleri ekleyip 5 dakika pişirin.
- 4
Patlıcanları ve et suyunu ekleyip 15 dakika orta ateşte kaynatın.
- 5
Karışımı blender ile pürüzsüz hâle getirin.
- 6
Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip 5 dakika daha pişirin.
- 7
Kaseler içine alın; üzerine yoğurt ve kuru nane gezdirerek servis yapın.
Porsiyon başına yaklaşık 175 kalori.
Sıkça Sorulan Sorular
Patlıcanı fırında mı yoksa ocakta mı közlemek daha iyi?
Ocak üzerinde doğrudan ateşte közlemek daha yoğun duman aroması verir. Fırın daha pratik bir seçenek olmakla birlikte aroma daha hafif kalır. Mümkünse ocakta közleme tercih edin.
Bu çorba vejetaryen midir?
Et suyu yerine sebze suyu kullandığınızda tamamen vejetaryen bir çorba olur. Yoğurdu vegan alternatifle değiştirirseniz vegan versiyonu da hazırlanabilir.
Patlıcanlı çorba dondurulabilir mi?
Yoğurtsuz hâlde dondurabilirsiniz. Çözdürüp ısıtırken yoğurdu ekleyin; dondurulmuş yoğurt çorbanın dokusunu bozar.