Patlıcanlı Pilav Tarifi
Kızartılmış patlıcanların yağlı ve hafif tatlımsı aromasıyla tane tane pirincin harmanlandığı patlıcanlı pilav, Ege ve Akdeniz mutfağının zarif bir klasiğidir. Yoğurt eşliğinde servis edildiğinde tadına doyum olmaz.
Hazırlık
20 dk
Pişirme
30 dk
Porsiyon
4 kişilik
Zorluk
Orta
Malzemeler
- 2 su bardağı baldo pirinç
- 2 adet orta boy patlıcan
- 1 adet kuru soğan
- 1 adet domates
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- Kızartmak için sıvı yağ
- 3 su bardağı sıcak su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 0,5 tatlı kaşığı karabiber
Hazırlanışı
- 1
Pirinci ılık tuzlu suda 15 dakika beklettikten sonra durulayıp süzün.
- 2
Patlıcanları küp doğrayıp tuzlu suda 10 dakika bekletin, sıkıp kurulayın ve kızgın yağda kızartıp kâğıt havluya alın.
- 3
Tencerede tereyağını eritip ince doğranmış soğanı kavurun, küp domatesi ekleyip suyunu çektirin.
- 4
Süzülmüş pirinci ekleyip 3-4 dakika kavurun, kızarmış patlıcanları nazikçe ilave edin.
- 5
Sıcak suyu, tuzu ve karabiberi ekleyip bir kez karıştırın.
- 6
Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
- 7
Ocaktan alıp 15 dakika demlendirip patlıcanları ezmeden karıştırarak servis edin.
Porsiyon başına yaklaşık 390 kalori.
Sıkça Sorulan Sorular
Patlıcanı kızartmak yerine fırınlayabilir miyim?
Evet, küp patlıcanları az yağla fırınlayarak daha hafif bir versiyon elde edebilirsiniz; tat hafif farklılaşsa da sonuç yine lezzetlidir.
Hangi yoğurtla servis edilir?
Sarımsaklı süzme yoğurt patlıcanlı pilavla mükemmel uyum sağlar ve yemeği dengeler.