Közlenmiş Patlıcanlı Humus Tabağı Tarifi
Misafir sofralarına Akdeniz esintisi katacak bu közlenmiş patlıcanlı humus, hem görsel hem de damak tadı olarak büyüleyici bir ikram. Nohut püresinin kremamsı dokusuna közlenmiş patlıcanın dumanlı aroması eşlik ediyor. Üzerine gezdirilen zeytinyağı ve toz sumakla zenginleşen bu tabak, lavaş veya bayat ekmek dilimleriyle servis edildiğinde misafirlerinizden tam not alır.
Hazırlık
20 dk
Pişirme
15 dk
Porsiyon
4 kişilik
Zorluk
Orta
Malzemeler
- 2 su bardağı haşlanmış nohut
- 1 adet közlenmiş patlıcan
- 2 yemek kaşığı tahin
- 1 adet limonun suyu
- 2 diş sarımsak
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı kimyon
- Üzeri için toz sumak ve maydanoz
Hazırlanışı
- 1
Haşlanmış nohutları, tahini, limon suyunu, sarımsağı ve kimyonu mutfak robotuna alın.
- 2
Közlenmiş patlıcanın kabuğunu soyup içini ayırın ve robota ekleyin.
- 3
Tuz ve 3 yemek kaşığı zeytinyağı ilave ederek pürüzsüz bir kıvam alana kadar çekin.
- 4
Karışım çok koyu olursa bir miktar nohut haşlama suyu ekleyerek kremamsı kıvama getirin.
- 5
Humusu geniş bir servis tabağına yayın ve kaşık arkasıyla ortasında havuz oluşturun.
- 6
Üzerine kalan zeytinyağını gezdirip toz sumak ve ince kıyılmış maydanoz serpin.
- 7
Lavaş veya gevrek ekmek dilimleriyle birlikte servis edin.
Porsiyon başına yaklaşık 245 kalori.
Sıkça Sorulan Sorular
Humusu kaç gün saklayabilirim?
Ağzı kapalı bir kapta buzdolabında 3-4 gün rahatlıkla saklayabilirsiniz. Servis öncesi üzerine taze zeytinyağı gezdirmeniz tazeliğini korur.
Tahin kullanmazsam tat değişir mi?
Tahin humusun karakteristik tadını verir; kullanmazsanız daha hafif olur ancak yerine bir kaşık süzme yoğurt ekleyerek kremamsı dokuyu koruyabilirsiniz.