Közlenmiş Patlıcanlı Yoğurtlu Meze Tarifi
Köz ateşinde pişirilmiş patlıcanların süzme yoğurtla buluştuğu, sarımsak ve zeytinyağı kokulu nefis bir meze. Ekmekle ya da ızgara yanında muhteşem gider.
Hazırlık
15 dk
Pişirme
25 dk
Porsiyon
4 kişilik
Zorluk
Kolay
Malzemeler
- 3 adet orta boy patlıcan
- 2 su bardağı süzme yoğurt
- 2 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı taze nane (kıyılmış)
- Yarım çay kaşığı tuz
- Bir tutam pul biber
- Yarım limon suyu
Hazırlanışı
- 1
Patlıcanları çatalla birkaç yerinden delip ocak ateşinde veya fırında kabukları kararıp yumuşayana kadar közleyin.
- 2
Közlenen patlıcanları soğumaya bırakıp kabuklarını soyun ve içlerini bir kaseye alıp çatalla iyice ezin.
- 3
Sarımsakları rendeleyip tuzla birlikte patlıcana ekleyin ve karıştırın.
- 4
Süzme yoğurdu ekleyip pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.
- 5
Limon suyunu ve bir yemek kaşığı zeytinyağını ekleyip tatları birleştirin.
- 6
Servis tabağına alıp üzerine kalan zeytinyağını gezdirin, pul biber ve naneyle süsleyin.
Porsiyon başına yaklaşık 145 kalori.
Sıkça Sorulan Sorular
Közlenmiş patlıcan mezesi kaç kalori?
Porsiyon başına yaklaşık 145 kaloridir; zeytinyağı miktarını azaltarak kaloriyi düşürebilirsiniz.
Bu meze nasıl saklanır?
Ağzı kapalı cam kapta buzdolabında 2-3 gün taze kalır; servisten önce oda sıcaklığına getirmeniz tavsiye edilir.
Patlıcanı fırında közleyebilir miyim?
Evet, 220 derece fırında yaklaşık 40 dakika çevirerek pişirebilirsiniz, ancak ocakta közlemek dumanlı lezzeti artırır.