Kışlık Patlıcan Konservesi Tarifi
Közlenmiş veya haşlanmış patlıcanlardan hazırlanan bu patlıcan konservesi tarifi, kışın piyazı, salata ve meze için pratik bir çözüm sunar.
Hazırlık
45 dk
Pişirme
40 dk
Porsiyon
8 kişilik
Zorluk
Orta
Malzemeler
- 2 kg iri patlıcan
- 4 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 1 yemek kaşığı kaya tuzu
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı kimyon
- Taze maydanoz
Hazırlanışı
- 1
Patlıcanları közde veya fırında üzerleri yanana dek pişirin.
- 2
Sıcakken streç filme sarın, 10 dakika bekleterek kabuk soyulmayı kolaylaştırın.
- 3
Kabuklarını soyun, saplarını kesin ve fazla suyunu sıkarak süzün.
- 4
Patlıcanları çatalla ezin veya iri parçalara ayırın.
- 5
Sarımsak, zeytinyağı, limon suyu, tuz, pul biber ve kimyonu karıştırın.
- 6
Sterilize kavanozlara doldurun, üzerini zeytinyağıyla kapatın.
- 7
Kapakları sıkıca kapatın ve buzdolabında saklayın.
Porsiyon başına yaklaşık 65 kalori.
Sıkça Sorulan Sorular
Patlıcan konservesi buzdolabında ne kadar dayanır?
Zeytinyağıyla kapatılmış patlıcan konservesi buzdolabında 3-4 hafta dayanır. Daha uzun süre için derin dondurucuda saklayabilirsiniz.
Patlıcan neden kararmaz?
Limon suyu patlıcanın enzimatik kararmasını önler. Kabuğunu soyduktan hemen sonra limon suyuyla karıştırın.