Domates Konservesi Tarifi
Yazın bol domatesten hazırlanan ev yapımı domates konservesi tarifi, kışın çorba, sos ve yemeklerde taze domates yerine kullanabileceğiniz pratik bir kışlık hazırlıktır.
Hazırlık
40 dk
Pişirme
30 dk
Porsiyon
15 kişilik
Zorluk
Orta
Malzemeler
- 3 kg olgun ve sağlam domates
- 1 yemek kaşığı kaya tuzu
- 1 çay kaşığı limon tuzu
- Birkaç yaprak taze fesleğen (isteğe bağlı)
Hazırlanışı
- 1
Domatesleri güzelce yıkayın ve üzerlerine çarpı şeklinde bıçakla çizin.
- 2
Kaynar suda 1-2 dakika blanşlayın, soğuk suya alın ve kabuklarını soyun.
- 3
Domatesleri ikiye kesin, çekirdeklerini çıkarın.
- 4
Sterilize kavanozlara domates parçalarını sıkıştırın.
- 5
Her kavanoza bir tutam tuz, limon tuzu ve fesleğen yaprakları ekleyin.
- 6
Domatesleri kaşıkla bastırarak suyunu çıkarın; boşlukları domates suyuyla doldurun.
- 7
Kapakları sıkıca kapatın.
- 8
Büyük tencerede 80°C sıcak suda 25-30 dakika sterilize edin.
- 9
Kavanozları çıkarın, ters çevirerek soğumaya bırakın.
Porsiyon başına yaklaşık 25 kalori.
Sıkça Sorulan Sorular
Domates konservesi ne kadar dayanır?
Düzgün sterilize edilmiş domates konservesi, serin ve karanlık bir yerde 1-2 yıl dayanır. Kapaklarda şişme veya açılma varsa tüketmeyin.
Konserve yapımında hangi domates kullanılmalı?
Az sulu, etli ve olgun Roma domatesi veya Şişe domatesi en iyi sonucu verir. Çok sulu çeşitler konservede dağılabilir.