Ev Yapımı Domates Salçası Tarifi
Taze yazlık domateslerden hazırlanan ev yapımı domates salçası tarifi, kışın yemeklerinize yaz aromasını taşır. Katkı maddesi içermez, derin lezzetiyle sofraların olmazmazıdır.
Hazırlık
60 dk
Pişirme
180 dk
Porsiyon
20 kişilik
Zorluk
Orta
Malzemeler
- 5 kg olgun kırmızı domates
- 3 yemek kaşığı kaya tuzu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı limon tuzu (isteğe bağlı)
Hazırlanışı
- 1
Domatesleri yıkayın, ikiye kesin ve çekirdeklerini çıkarın.
- 2
Büyük tencerede domatesleri pişirip suyunu azaltın; yaklaşık 30 dakika kısık ateşte bekletin.
- 3
Domates karışımını blenderdan geçirin ya da domates makinesinden çekin.
- 4
Süzgeçten geçirerek kabuk ve çekirdek kalıntılarını ayırın.
- 5
Saf domates suyunu geniş tencereye alın, kaya tuzunu ekleyin.
- 6
Kısık ateşte, ara sıra karıştırarak 2-3 saat koyu salça kıvamına gelene kadar pişirin.
- 7
Zeytinyağını ekleyin, sterilize kavanozlara sıcak doldurun ve kapakları sıkıca kapatın.
- 8
Kavanozları ters çevirerek soğumaya bırakın.
Porsiyon başına yaklaşık 35 kalori.
Sıkça Sorulan Sorular
Ev salçası ne kadar dayanır?
Kapalı kavanozda serin yerde 1-2 yıl dayanır. Açıldıktan sonra üzerini zeytinyağıyla kapatıp buzdolabında saklarsanız 2-3 ay kullanabilirsiniz.
Salça için en iyi domates hangisidir?
Etli, az sulu ve olgun Şişe domatesi veya Roma domatesi en iyi sonucu verir. Az sulu çeşitler daha hızlı koyulaşır.