Kışlık Kabak Reçeli Tarifi
Sakız kabağından hazırlanan geleneksel kabak reçeli tarifi, tarçın ve zencefil ile aromatik bir kışlık lezzet sunar. Tatlı severler için mükemmel bir ev yapımı alternatiftir.
Hazırlık
30 dk
Pişirme
60 dk
Porsiyon
8 kişilik
Zorluk
Kolay
Malzemeler
- 1,5 kg sakız kabağı (kabuğu soyulmuş)
- 800 g toz şeker
- 1 adet limon (suyu ve kabuğu)
- 1 çay kaşığı tarçın
- Yarım çay kaşığı zencefil tozu
- 3-4 adet karanfil
- 1 su bardağı su
Hazırlanışı
- 1
Kabakları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve küçük küpler hâlinde doğrayın.
- 2
Kabak küplerini şekerle karıştırın, 4-6 saat ya da gece boyu bekletin.
- 3
Suyu salan kabak ve şekeri tencereye alın, su ekleyin.
- 4
Limon suyu, limon kabuğu, tarçın, zencefil ve karanfili ekleyin.
- 5
Orta ateşte kaynatın, köpüğü alın.
- 6
Kısık ateşte 50-60 dakika pişirin.
- 7
Kabak parçaları şeffaflaşıp rengi kehribara döndüğünde hazırdır.
- 8
Sterilize kavanozlara doldurun, kapayın ve soğutun.
Porsiyon başına yaklaşık 200 kalori.
Sıkça Sorulan Sorular
Kabak reçeli için hangi kabak kullanılır?
Sakız kabağı en geleneksel tercih olmakla birlikte bal kabağı da kullanılabilir. Bal kabağı daha tatlı ve parlak renkli bir reçel verir.
Kabak reçeli hangi yiyeceklerle uyumludur?
Kabak reçeli, tahini ile birlikte çok lezzetlidir. Ayrıca ekmek, kaşar peyniri, gözleme ve sütlaç yanında servis edilebilir.