Kepekli Yulaf Ekmek Tarifi
İçine yulaf ezmesi ve kepek katılan, lif açısından zengin, sağlıklı ve doyurucu bir ev ekmeği tarifi. Her gün tüketilebilecek hafif bir ekmek.
Hazırlık
80 dk
Pişirme
40 dk
Porsiyon
8 kişilik
Zorluk
Orta
Malzemeler
- 300 g buğday unu
- 100 g yulaf ezmesi
- 50 g buğday kepeği
- 1 paket kuru maya (7 g)
- 1,5 çay kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı bal
- 300 ml ılık su
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Üzeri için: yulaf ezmesi
Hazırlanışı
- 1
Ilık suda bal ve mayayı eritin, 10 dakika bekletin.
- 2
Yulaf ezmesi ve kepeği önceden 5 dakika ılık suya ıslatın; hafif yumuşamasını bekleyin.
- 3
Un, tuz, zeytinyağı, ıslak yulaf-kepek karışımı ve maya suyunu birleştirip yoğurun.
- 4
Hamuru örtüp 1 saat mayalandırın; yulaf unu içerdiği için biraz daha yavaş kabarır.
- 5
Hamura somun şekli verip yağlanmış ekmek kalıbına alın.
- 6
Üzerine ıslak fırça ile su sürüp yulaf ezmesi serpin.
- 7
190 °C fırında 35-40 dakika pişirin; dibi tok çıkardığında hazır.
- 8
Tel ızgara üzerinde en az 20 dakika dinlendirin.
Porsiyon başına yaklaşık 175 kalori.
Sıkça Sorulan Sorular
Yulaf ekmeği diğer ekmeklere göre daha sağlıklı mı?
Evet, yulaf ve kepek yüksek lif içeriği sayesinde kan şekerini dengelemeye yardımcı olur ve daha uzun süre tokluk hissi verir.
Yulaf ekmeği daha az kabarıyor, neden?
Yulaf glutensiz bir tahıldır; gluten ağı daha az güçlü olduğundan ekmek tam buğday kadar kabarık olmaz. Bu normaldir.