Ispanaklı Börek Tarifi
Çıtır yufka arasına gizlenmiş taze ıspanak ve beyaz peynir dolgusuyla hazırlanan klasik Türk böreği. Kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olan bu tarif hem lezzetli hem de doyurucudur. Kolayca hazırlanabilen bu börek, misafir sofralarında da şıkça yer alır.
Hazırlık
30 dk
Pişirme
40 dk
Porsiyon
6 kişilik
Zorluk
Orta
Malzemeler
- 6 adet yufka
- 500 g taze ıspanak
- 200 g beyaz peynir
- 2 yumurta
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı süt
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
Hazırlanışı
- 1
Ispanakları iyice yıkayıp ince ince doğrayın ve tuzla hafifçe ovuşturun.
- 2
Ufalanmış beyaz peyniri ıspanaklarla karıştırın, karabiber ekleyin.
- 3
Yumurta, sıvı yağ ve sütü bir kasede çırparak sos hazırlayın.
- 4
Yağlanmış fırın tepsisine bir kat yufka serin, üzerine sos sürün.
- 5
Her iki yufkada bir iç harçtan ekleyerek katmanları oluşturun.
- 6
Son yufkayı üste serip kalan sosu gezdirin ve üzerini fırça ile yağlayın.
- 7
Önceden ısıtılmış 180°C fırında 35-40 dakika, üzeri altın rengi alana dek pişirin.
- 8
Fırından çıkan böreği 10 dakika dinlendirip dilimleyerek servis yapın.
Porsiyon başına yaklaşık 320 kalori.
Sıkça Sorulan Sorular
Ispanaklı börek için taze ıspanak mı yoksa dondurulmuş ıspanak mı kullanılmalı?
Taze ıspanak hem lezzet hem de kıvam açısından çok daha iyi sonuç verir. Dondurulmuş kullanacaksanız iyice çözdürüp suyunu sıkın; fazla su böreği ıslatır.
Böreği önceden hazırlayıp buzdolabında saklayabilir miyim?
Evet, pişirmeden önce hazırlayıp streç filmle sararak buzdolabında bir gece bekletebilirsiniz. Pişireceğiniz zaman direkt fırına verin, ek bekleme gerekmez.
Böreğin altı yanıyor üstü pişmiyor, ne yapmalıyım?
Tepsiyi fırının ortasına alın ve fırının üst-alt ısı modunu kullanın. Gerekirse pişirmenin son 5 dakikasında üst ısıyı açın ya da tepsiyi bir kat aşağıya alın.