Hamsi Tava Tarifi
Karadeniz'in vazgeçilmezi hamsi tava tarifi; mısır ununa bulanarak altın sarısına kızartılan hamsiler, taze limonla servis edilir.
Hazırlık
20 dk
Pişirme
15 dk
Porsiyon
4 kişilik
Zorluk
Kolay
Malzemeler
- 1 kg taze hamsi (temizlenmiş)
- 1 su bardağı mısır unu
- 1 çay kaşığı tuz
- Kızartmak için ayçiçek yağı
- Servis için limon ve taze soğan
Hazırlanışı
- 1
Hamsilerinizi iyice yıkayıp başlarını ve bağırsaklarını temizleyin; fileto açın.
- 2
Kâğıt havluyla kurulayın.
- 3
Mısır unu ve tuzu geniş bir tabakta karıştırın.
- 4
Hamsilerinizi mısır ununa her iki tarafından bulayın; fazla unu silkeleyin.
- 5
Derin bir tavada 2 cm yüksekliğinde yağı kızdırın (yaklaşık 180°C).
- 6
Hamsilerinizi ete bakan tarafları aşağı gelecek şekilde koyun, 2-3 dakika kızartın.
- 7
Çevirip diğer tarafını da 2 dakika daha kızartın; altın sarısı renk alınca servis tabağına alın.
- 8
Üzerine limon sıkarak taze soğanla servis edin.
Porsiyon başına yaklaşık 320 kalori.
Sıkça Sorulan Sorular
Hamsi tava için hangi un kullanılır?
Geleneksel hamsi tava için mısır unu kullanılır. Mısır unu, buğday ununa kıyasla çok daha çıtır ve altın sarısı bir kabuk oluşturur.
Hamsi temizlemesi nasıl yapılır?
Başparmağınızı hamsi başının yanına yerleştirip baş kısmını geriye doğru kırın; bağırsaklar başla birlikte çıkar. Ardından kılçığı tutup ortadan yavaşça çekin, fileto açılmış olur.