Tava Hamsi Tarifi
Mısır unuyla kaplanıp kızgın yağda çıtır çıtır kızartılan geleneksel Karadeniz usulü tava hamsi tarifi. Yanında soğan salatası ve limonla servis edildiğinde sofraların vazgeçilmez lezzeti olur.
Hazırlık
20 dk
Pişirme
15 dk
Porsiyon
4 kişilik
Zorluk
Orta
Malzemeler
- 750 gram taze hamsi
- 1,5 su bardağı mısır unu
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Kızartmak için ayçiçek yağı
- 1 adet limon
- 1 adet kuru soğan
Hazırlanışı
- 1
Hamsilerin başını ve iç organlarını temizleyip bol suda yıkayın ve süzgece alıp suyunu süzdürün.
- 2
Mısır ununu tuz ve karabiber ile bir tabakta karıştırın.
- 3
Hamsileri tek tek mısır ununa bulayarak her tarafının kaplandığından emin olun.
- 4
Geniş bir tavada yağı iyice kızdırın ve hamsileri yan yana dizin.
- 5
Her iki tarafı altın sarısı renk alana kadar yaklaşık 3-4 dakika kızartın.
- 6
Kızaran hamsileri kağıt havlu serili tabağa alıp fazla yağını süzdürün.
- 7
İnce doğranmış soğan ve limon dilimleri eşliğinde sıcak servis edin.
Porsiyon başına yaklaşık 280 kalori.
Sıkça Sorulan Sorular
Mısır unu yerine buğday unu kullanabilir miyim?
Kullanabilirsiniz ancak mısır unu hamsiye Karadeniz usulü o klasik çıtırlığı ve altın rengini verdiği için tercih edilir.
Hamsi kızartırken yağ neden sıçrar?
Hamsinin suyu iyice süzülmediğinde yağ sıçrar; kızartmadan önce hamsileri kağıt havluyla kurulamanız bunu önemli ölçüde azaltır.