Etli Ekmek Tarifi
Konya'nın simgesi hâline gelen etli ekmek, ince açılmış hamur üzerine yayılan baharatlı kıymalı harçla fırında pişirilen geleneksel bir Türk pidesidir. Uzun ve çıtır yapısıyla diğer pidelerden ayrılır.
Hazırlık
90 dk
Pişirme
20 dk
Porsiyon
4 kişilik
Zorluk
Orta
Malzemeler
- 500 g un
- 1 paket instant maya
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı şeker
- 300 ml ılık su
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 300 g dana kıyma
- 2 orta boy soğan
- 2 domates
- 1 yeşil biber
- 1 kırmızı biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- Tuz
Hazırlanışı
- 1
Un, maya, tuz ve şekeri karıştırın; ılık su ve yağı ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun.
- 2
Hamuru örtün ve 1 saat mayalanmaya bırakın.
- 3
Soğan, domates ve biberleri ince ince doğrayın; kıymayla karıştırın, tuz ve baharatları ekleyin.
- 4
Mayalanan hamurdan dört eşit parça alın; her birini uzun ve ince dikdörtgen şeklinde açın.
- 5
Hamurun üzerine kıymalı harcı ince bir tabaka hâlinde yayın.
- 6
Önceden 250°C'ye ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirin.
- 7
Fırından çıkar çıkmaz servis yapın.
Porsiyon başına yaklaşık 410 kalori.
Sıkça Sorulan Sorular
Etli ekmek ile pide arasındaki fark nedir?
Etli ekmek Konya'ya özgüdür; çok daha ince ve uzun açılır, kenarları kapatılmaz. Pide ise daha kalın ve oval şekillidir.
Etli ekmek hamuru neden sert olur?
Hamurun yeterince mayalanmaması veya fazla un kullanılması hamuru sertleştirir. Tarife sadık kalarak ve hamurun dinlenmesine izin vererek bu sorunun önüne geçebilirsiniz.