Kuşbaşı Etli Pide Tarifi
İri doğranmış sulu kuşbaşı eti, biber ve domatesin uyumuyla hazırlanan kuşbaşı etli pide, et severlerin gözdesi olan doyurucu bir fırın lezzetidir. Yumuşacık hamuru ve lezzetli iç harcıyla bu pide, özel davetlerinizde sofranıza şıklık katacak.
Hazırlık
85 dk
Pişirme
18 dk
Porsiyon
4 kişilik
Zorluk
Orta
Malzemeler
- 3,5 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 tatlı kaşığı kuru maya
- 1 çay kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 350 gram dana kuşbaşı et
- 1 adet kuru soğan
- 2 adet sivri biber
- 2 adet domates
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 yemek kaşığı tereyağı
Hazırlanışı
- 1
Ilık su, maya ve şekeri karıştırıp köpürene kadar bekletin, ardından un, tuz ve zeytinyağıyla yumuşak bir hamur yoğurup 1 saat mayalandırın.
- 2
Kuşbaşı etleri bir tavada kendi suyunu salıp çekene kadar kavurun.
- 3
Üzerine doğranmış soğan ve sivri biberi ekleyip kavurmaya devam edin.
- 4
Rendelenmiş domates, pul biber ve tuzu ekleyip harç koyulaşana kadar pişirin ve soğumaya bırakın.
- 5
Mayalanan hamuru 4 bezeye ayırıp oval açın, kenarlarını kıvırarak kayık şekli verin.
- 6
Hazırladığınız et harcını pidelerin ortasına eşit şekilde paylaştırın.
- 7
Önceden ısıtılmış 220 derecedeki fırında 15-18 dakika pişirin ve üzerine tereyağı gezdirerek sıcak servis edin.
Porsiyon başına yaklaşık 560 kalori.
Sıkça Sorulan Sorular
Kuşbaşı et sert oluyor, ne yapmalıyım?
Eti önce kendi suyuyla kısık ateşte uzun süre pişirmek yumuşamasını sağlar. Gerekirse az miktarda sıcak su ekleyerek etin lif lif olmasını bekleyebilirsiniz.
Harcı neden soğutmam gerekiyor?
Sıcak harç hamuru gevşetir ve pide açıldığında şekil bozulabilir. Soğutulmuş harç hem hamurun bütünlüğünü korur hem de pişerken daha dengeli sonuç verir.