Çöp Şiş Tarifi
Küçük şişlere dizilerek mangalda veya ızgarada pişirilen çöp şiş, Türk sokak lezzetlerinin en renkli temsilcilerinden biridir. Pratik hazırlanışı ve nefis aromasıyla ev sofralarında da büyük beğeni toplar.
Hazırlık
25 dk
Pişirme
20 dk
Porsiyon
4 kişilik
Zorluk
Kolay
Malzemeler
- 500 g dana but veya kuzu kuşbaşı
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı yoğurt
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 3 diş sarımsak (ezilmiş)
- Tuz
- Kiraz domates
- Sivri biber
Hazırlanışı
- 1
Eti küçük küp şeklinde, yaklaşık 2 cm boyutunda kesin.
- 2
Zeytinyağı, yoğurt, sarımsak ve tüm baharatları karıştırarak marine sosunu hazırlayın.
- 3
Et parçalarını marine sosuna bulayın ve en az 2 saat buzdolabında bekletin.
- 4
Küçük çubuklara veya şişlere etleri, aralarına kiraz domates ve sivri biber ekleyerek sıkıca dizin.
- 5
Önceden ısıtılmış mangal veya ızgarada yaklaşık 15-20 dakika döndürerek pişirin.
- 6
Sumak, nar ekşisi ve maydanozla servis edin.
Porsiyon başına yaklaşık 295 kalori.
Sıkça Sorulan Sorular
Çöp şiş hangi etle yapılır?
Dana but, kuzu kuşbaşı veya karışık et kullanılabilir; en lezzetlisi kuzu etinden yapılanıdır. Dana eti daha sıkı bir doku, kuzu eti ise daha yumuşak ve aromatik bir sonuç verir.
Etsiz versiyonu yapılabilir mi?
Sebze çöp şiş olarak mantar, biber, kabak ve domates şişlenerek yapılabilir. Halloumi peyniri de eklenerek doyurucu bir vejetaryen seçenek oluşturulabilir.
Marine süresi kısa tutulabilir mi?
En az 1 saat önerilir; 2-4 saat bekletmek ise çok daha yumuşak ve lezzetli bir sonuç verir. Marine edilmeden pişirilen et sert ve kuru kalabilir.