Kabak Tatlısı Tarifi
Balkabağının şekerle pişirilerek kendi suyunu salması ve karamelleşmesiyle oluşan, üzerine ceviz ve kaymak konan geleneksel Türk kış tatlısı. Doğal şekliyle hem sağlıklı hem de nefis bir lezzettir. Kış mevsiminin en sevilen tatlılarından biri olan kabak tatlısı, azıcık malzemeyle muazzam bir tat ortaya koyar.
Hazırlık
15 dk
Pişirme
60 dk
Porsiyon
6 kişilik
Zorluk
Kolay
Malzemeler
- 1,5 kg balkabağı
- 2 su bardağı toz şeker
- Servis için: dövülmüş ceviz ve kaymak
- İsteğe bağlı: 1 çay kaşığı tarçın
Hazırlanışı
- 1
Balkabağını soyup kabak çekirdeklerini temizleyin.
- 2
Yaklaşık 4x5 cm büyüklüğünde dilimler kesin.
- 3
Dilimleri derin bir tencereye dizin ve üzerine şekeri eşit biçimde dökün.
- 4
Tencerenin kapağını kapatıp 1 saat bekletin; kabak kendi suyunu salacaktır.
- 5
Orta ateşte kısık alevde, kapaksız olarak pişirmeye başlayın.
- 6
Ara ara zedelemeden çevirerek 45-60 dakika, suyu çekilene ve karamelleşene kadar pişirin.
- 7
Soğumaya bırakın; üzerine dövülmüş ceviz ve kaymak koyup servis yapın.
Porsiyon başına yaklaşık 260 kalori.
Sıkça Sorulan Sorular
Hangi kabak türü bu tatlı için en uygun?
Balkabağı hem rengi hem de tatlılığı ile bu tarif için en uygun seçimdir. Sakız kabağı da kullanılabilir ancak doku ve tat farklı olur; daha az tatlı bir sonuç çıkar.
Kabak tatlısı buzdolabında ne kadar bekler?
Hava almaz kapta buzdolabında 4-5 gün tazeliğini korur. Kaymak ve cevizi servis sırasında ekleyin; önceden eklenirse dokusu bozulur.
Kabak tatlısı diyette tüketilebilir mi?
Şeker miktarı yüksek olduğu için ölçülü tüketilmesi önerilir. Şeker miktarını azaltarak ya da tatlandırıcı kullanarak daha düşük kalorili versiyonu yapılabilir.