Çıtır Tavuk (Fried Chicken) Tarifi
Evde KFC tarzı çıtır tavuk yapmak artık mümkün! Özel baharatlı kaplama ve doğru kızartma tekniği ile restoran lezzetini evinize taşıyın.
Hazırlık
30 dk
Pişirme
20 dk
Porsiyon
4 kişilik
Zorluk
Orta
Malzemeler
- 1 kg tavuk (but veya göğüs parçaları)
- 500 ml yayık ayranı veya sütlaç (marine için)
- 2 su bardağı un
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı paprika
- 1 çay kaşığı sarımsak tozu
- 1 çay kaşığı soğan tozu
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 1/2 çay kaşığı kekik
- Kızartma yağı
Hazırlanışı
- 1
Tavukları ayranla marine edin; en az 2 saat (tercihen bir gece) buzdolabında bekletin.
- 2
Tüm baharatları unla karıştırın.
- 3
Ayranından çıkardığınız tavukları baharatlı una iyice bulayın.
- 4
Tekrar ayrana batırıp bir kez daha una bulayın.
- 5
Yağı 170°C'ye ısıtın.
- 6
Tavukları 15-20 dakika kızartın.
- 7
Kâğıt havluya alıp dinlendirin.
Porsiyon başına yaklaşık 420 kalori.
Sıkça Sorulan Sorular
Çıtır tavuk için ayran yerine ne kullanılabilir?
Süt ve limon suyu karışımı (200 ml süt + 1 yemek kaşığı limon suyu) ayran yerine kullanılabilir. Aynı yumuşatma etkisini sağlar.
Çıtır tavuk fırında daha az yağlı yapılabilir mi?
Evet, kaplanmış tavukları zeytinyağıyla fırçalayıp 200°C'de 30-35 dakika pişirebilirsiniz. Kızartma kadar çıtır olmaz ama çok daha sağlıklıdır.