Zeytinyağlı Enginar Tarifi
Bezelye, havuç ve patatesle hazırlanan, limonlu suyuyla ferahlatıcı bir lezzet sunan klasik zeytinyağlı enginar. Soğuk servis edildiğinde özellikle bahar sofralarının vazgeçilmezidir.
Hazırlık
25 dk
Pişirme
40 dk
Porsiyon
4 kişilik
Zorluk
Orta
Malzemeler
- 8 adet temizlenmiş enginar (taze ya da dondurulmuş)
- 1 su bardağı taze bezelye
- 2 adet havuç (küp doğranmış)
- 2 adet patates (küp doğranmış)
- 1 adet kuru soğan (yemeklik doğranmış)
- 1 yemek kaşığı un
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 2 adet limonun suyu
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tutam taze dereotu
- Tuz (damak zevkine göre)
Hazırlanışı
- 1
Enginarları kararmasını önlemek için limonlu suda bekletin.
- 2
Tencerede zeytinyağını ısıtıp soğanı pembeleşene kadar kavurun, ardından unu ekleyip kokusu çıkana dek karıştırın.
- 3
Havuç ve patatesleri ekleyip birkaç dakika çevirin, üzerine sıcak su, limon suyu, şeker ve tuzu ilave edin.
- 4
Enginarları çukur kısmı yukarı bakacak şekilde tencereye yerleştirin ve içlerine bezelyeleri paylaştırın.
- 5
Kapağı kapatıp kısık ateşte enginarlar yumuşayana kadar yaklaşık 35-40 dakika pişirin.
- 6
Ocaktan alıp tencerede soğumaya bırakın, servis ederken üzerine kıyılmış dereotu serpin.
Porsiyon başına yaklaşık 180 kalori.
Sıkça Sorulan Sorular
Zeytinyağlı enginar kaç kalori?
Bir porsiyon zeytinyağlı enginar ortalama 180 kalori civarındadır; kullanılan zeytinyağı miktarına göre bu değer değişebilir.
Zeytinyağlı enginar nasıl saklanır?
Soğuduktan sonra ağzı kapalı bir kapta buzdolabında 3 güne kadar saklanabilir; soğuk olarak tüketmeniz tavsiye edilir.
Dondurulmuş enginar kullanılabilir mi?
Evet, dondurulmuş enginar pratik bir seçenektir; çözdürmeden doğrudan tencereye yerleştirip pişirebilirsiniz.