Yoğurtlu Mercimek Köftesi Tarifi
Kızarmadan, sadece haşlama bulgur ve kırmızı mercimekle hazırlanan, bol yeşillikli ve hafif bir vejetaryen lezzet. Misafirlere de diyet günlerine de yakışan, protein ve lif açısından zengin pratik bir tarif.
Hazırlık
20 dk
Pişirme
20 dk
Porsiyon
4 kişilik
Zorluk
Orta
Malzemeler
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 adet kuru soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 demet taze soğan
- 1 demet maydanoz
- Tuz, kimyon ve pul biber
- 1 adet limonun suyu
Hazırlanışı
- 1
Mercimeği yıkayıp 2,5 su bardağı suyla yumuşayana kadar haşlayın.
- 2
Ocağı kapatıp sıcak mercimeğin üzerine ince bulguru ekleyin, karıştırıp kapağını kapatarak 15 dakika demlendirin.
- 3
Soğanı küçük doğrayıp zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun, salçaları ekleyip bir iki dakika daha çevirin.
- 4
Kavrulan soğanlı harcı bulgurlu karışıma ekleyin; tuz, kimyon ve pul biberle baharatlandırın.
- 5
Karışım ılıyınca ince kıyılmış taze soğan, maydanoz ve limon suyunu ilave edip iyice yoğurun.
- 6
Avuç içinde sıkarak köfte şekli verin ve marul yapraklarıyla servis edin.
Porsiyon başına yaklaşık 210 kalori.
Sıkça Sorulan Sorular
Mercimek köftesini ne kadar saklayabilirim?
Buzdolabında kapalı bir kapta 2-3 gün taze kalır. Servis etmeden önce oda sıcaklığına getirmeniz lezzetini artırır.
Glutensiz yapmak mümkün mü?
Bulgur gluten içerdiği için tam glutensiz olmaz; ancak bulgur yerine pişmiş kinoa kullanarak glutensiz bir versiyon hazırlayabilirsiniz.