Vietnam Usulü Tavuklu Erişte Çorbası (Pho) Tarifi
Saatlerce demlenen aromatik et suyu, ince pirinç eriştesi ve taze otlarla hazırlanan Pho, Vietnam mutfağının ruhunu yansıtan ferahlatıcı bir çorbadır. Zencefil, tarçın ve yıldız anasonun derin aromasıyla kaynayan bu tavuklu versiyon, hem besleyici hem de ısıtıcı bir kâse dolusu lezzet sunar.
Hazırlık
20 dk
Pişirme
60 dk
Porsiyon
4 kişilik
Zorluk
Orta
Malzemeler
- 1 adet bütün tavuk (yaklaşık 1,5 kilo)
- 200 gram ince pirinç eriştesi
- 1 adet soğan (közlenmiş)
- 1 parça zencefil (közlenmiş)
- 2 adet yıldız anason
- 1 çubuk tarçın
- 3 yemek kaşığı balık sosu
- 1 demet taze fesleğen
- 2 dal taze soğan (doğranmış)
- 1 adet lime (dilimlenmiş)
- 1 avuç taze soya filizi
- Tuz ve karabiber
Hazırlanışı
- 1
Bütün tavuğu büyük bir tencereye koyup üzerini geçecek kadar su ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- 2
Közlenmiş soğan, zencefil, yıldız anason ve tarçını tencereye ekleyip kısık ateşte 50-60 dakika demleyin.
- 3
Tavuğu tencereden çıkarıp etlerini didikleyin, et suyunu süzgeçten geçirerek berraklaştırın.
- 4
Süzdüğünüz et suyuna balık sosu, tuz ve karabiber ekleyip tadını dengeleyin.
- 5
Pirinç eriştesini paket talimatına göre haşlayıp süzün ve servis kâselerine paylaştırın.
- 6
Eriştelerin üzerine didiklenmiş tavuk etini yerleştirin ve sıcak et suyunu gezdirin.
- 7
Taze fesleğen, taze soğan, soya filizi ve lime dilimleriyle süsleyip sıcak servis yapın.
Porsiyon başına yaklaşık 380 kalori.
Sıkça Sorulan Sorular
Pho et suyu neden bu kadar uzun pişiriliyor?
Uzun pişirme süresi, tavuğun ve baharatların aromalarının suya tam olarak geçmesini sağlar. Bu sayede berrak ama yoğun lezzetli, Pho'ya özgü karakteristik et suyu elde edilir.
Balık sosu yerine ne kullanabilirim?
Balık sosu Pho'nun karakteristik tadını verir ancak bulamazsanız soya sosuyla kısmen ikame edebilirsiniz. Soya sosu daha tuzlu olduğundan miktarı azaltarak eklemenizi öneririm.