Tek Tencerede Etli Kuru Fasulye Tarifi
Türk mutfağının vazgeçilmezi etli kuru fasulyenin tek tencerede hazırlanan pratik versiyonu. Yanına pilavla mükemmel uyum sağlayan, kıvamlı ve lezzetli geleneksel bir tek tencere yemeği.
Hazırlık
15 dk
Pişirme
60 dk
Porsiyon
5 kişilik
Zorluk
Orta
Malzemeler
- 2 su bardağı kuru fasulye (bir gece ıslatılmış)
- 250 gram kuşbaşı dana eti
- 1 adet kuru soğan (doğranmış)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 4 su bardağı sıcak su
- 1 çay kaşığı pul biber
- Tuz ve karabiber
Hazırlanışı
- 1
Islatılmış kuru fasulyeleri durulayıp süzün.
- 2
Tencerede tereyağı ve sıvı yağı ısıtıp kuşbaşı etleri suyunu çekene kadar kavurun.
- 3
Soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurmaya devam edin.
- 4
Salçaları ilave edip kokuları çıkana kadar kavurun.
- 5
Süzülmüş fasulyeleri ve sıcak suyu ekleyip kapağını kapatın.
- 6
Kısık ateşte fasulyeler yumuşayana kadar yaklaşık 50 dakika pişirin.
- 7
Tuz ve baharatları pişmeye yakın ekleyip 10 dakika daha pişirin.
- 8
Ocaktan alıp dinlendirdikten sonra sıcak olarak servis edin.
Porsiyon başına yaklaşık 360 kalori.
Sıkça Sorulan Sorular
Kuru fasulyeyi ıslatmazsam ne olur?
Islatmak fasulyenin daha çabuk ve homojen pişmesini sağlar ayrıca sindirimi kolaylaştırır. Islatmadan pişirirseniz süre uzar ve fasulyeler dışı pişmiş içi sert kalabilir.
Fasulyenin suyu nasıl kıvam alır?
Birkaç kaşık fasulyeyi ezip tekrar tencereye eklemek doğal bir kıvam verir. Salçanın da yardımıyla kısık ateşte biraz daha pişirmek suyu kıvamlandırır.