Tayland Usulü Pad Thai Tarifi
Tayland'ın dünyaca ünlü sokak yemeği pad thai, pirinç eriştesinin karides, yumurta ve fıstıkla tatlı-ekşi soslu bir vokta buluştuğu enfes bir lezzettir. Tatlı, tuzlu ve ekşi tatların dengesiyle gerçek bir Asya şöleni sunar.
Hazırlık
20 dk
Pişirme
15 dk
Porsiyon
3 kişilik
Zorluk
Orta
Malzemeler
- 200 gram pirinç eriştesi
- 250 gram temizlenmiş karides
- 2 adet yumurta
- 100 gram soya filizi
- 3 yemek kaşığı balık sosu
- 2 yemek kaşığı demerara veya esmer şeker
- 2 yemek kaşığı tamarind ezmesi
- 3 yemek kaşığı kavrulmuş yer fıstığı
- 2 dal ince doğranmış taze soğan
- 1 limon
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
Hazırlanışı
- 1
Pirinç eriştesini ılık suda 15 dakika bekletip yumuşatın, ardından süzün.
- 2
Tamarind ezmesi, balık sosu ve şekeri bir kasede karıştırarak pad thai sosunu hazırlayın.
- 3
Geniş bir vok veya tavayı yüksek ateşte kızdırın, sıvı yağı ekleyip karidesleri pembeleşene kadar sotelendirin.
- 4
Karidesleri kenara itip ortaya yumurtaları kırın ve hafifçe karıştırarak pişirin.
- 5
Süzülmüş eriştesi ve hazırladığınız sosu ekleyip her şeyi hızlıca harmanlayın.
- 6
Soya filizi ve taze soğanın yarısını ekleyip bir dakika daha sotelendirin.
- 7
Tabağa alıp üzerine kavrulmuş fıstıkları serpin ve limon dilimiyle sıcak servis edin.
Porsiyon başına yaklaşık 480 kalori.
Sıkça Sorulan Sorular
Karides yerine ne kullanabilirim?
Tavuk göğsü şeritleri, tofu küpleri veya ince doğranmış dana eti pad thai için harika alternatiflerdir. Vejetaryen için tofu ve ekstra sebze ekleyebilirsiniz.
Balık sosu olmadan pad thai yapılır mı?
Balık sosu karakteristik umami tadı verir ancak yerine soya sosu ve bir tutam tuz kullanabilirsiniz. Sonuç biraz farklı olsa da yine lezzetli olur.