Tavuklu Pad Thai Tarifi
Tayland mutfağının dünyaca ünlü sokak lezzeti Pad Thai, ince pirinç eriştesi, sulu tavuk parçaları, çıtır fıstık ve tatlı-ekşi tamarind sosuyla evinizde kolayca hazırlanabilir. Dengeli baharatları ve doyurucu yapısıyla bir akşam yemeğine ya da öğle sofranıza renk katacak özgün bir Uzak Doğu klasiği.
Hazırlık
25 dk
Pişirme
15 dk
Porsiyon
4 kişilik
Zorluk
Orta
Malzemeler
- 250 gram yassı pirinç eriştesi
- 2 adet tavuk göğsü (ince şeritler hâlinde)
- 2 adet yumurta
- 100 gram taze soya filizi
- 4 yemek kaşığı tamarind ezmesi
- 3 yemek kaşığı balık sosu
- 2 yemek kaşığı esmer şeker
- 3 diş sarımsak (ince kıyılmış)
- 1 avuç kavrulmuş yer fıstığı (iri çekilmiş)
- 2 dal taze soğan (doğranmış)
- 1 adet lime (dilimlenmiş)
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
Hazırlanışı
- 1
Pirinç eriştesini ılık suda 20 dakika bekletip yumuşatın, ardından süzün.
- 2
Tamarind ezmesi, balık sosu ve esmer şekeri küçük bir kâsede karıştırarak Pad Thai sosunu hazırlayın.
- 3
Geniş bir wok tavada sıvı yağı kızdırın, sarımsağı ve tavuk şeritlerini ekleyip rengi dönene kadar yüksek ateşte kavurun.
- 4
Tavukları kenara itip boşalan alana yumurtaları kırın, hafifçe pişirip karıştırarak dağıtın.
- 5
Süzülmüş eriştenoyi ve hazırladığınız sosu ekleyip eriştenin sosu çekmesi için harlı ateşte sürekli karıştırarak 3-4 dakika sote edin.
- 6
Soya filizini ve taze soğanın yarısını ekleyip bir dakika daha çevirin, ardından ocaktan alın.
- 7
Servis tabağına alıp üzerine kavrulmuş yer fıstığı, kalan taze soğan ve lime dilimleri ekleyerek sıcak servis yapın.
Porsiyon başına yaklaşık 520 kalori.
Sıkça Sorulan Sorular
Pad Thai'yi vejetaryen olarak nasıl yapabilirim?
Tavuk yerine tofu kullanabilir, balık sosunu ise soya sosu veya mantar sosuyla değiştirebilirsiniz. Bu şekilde lezzeti korunan vejetaryen bir versiyon elde edersiniz.
Tamarind ezmesi yerine ne kullanabilirim?
Tamarind bulamadığınızda iki yemek kaşığı nar ekşisi ile bir yemek kaşığı limon suyu karışımı benzer tatlı-ekşi dengeyi sağlar.