Susamlı Çıtır Simit Tarifi
Sokak lezzetlerinin baş tacı susamlı simidi artık evinizde de hazırlayabilirsiniz. Pekmezli suya batırılıp bol susama bulanan, dışı çıtır içi yumuşacık bu simitler, taze demlenmiş çayın yanında kahvaltıların vazgeçilmezi olacak.
Hazırlık
90 dk
Pişirme
20 dk
Porsiyon
6 kişilik
Zorluk
Orta
Malzemeler
- 4 su bardağı un
- 1,5 su bardağı ılık su
- 1 paket kuru maya
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 su bardağı susam
- 3 yemek kaşığı üzüm pekmezi
- 1 su bardağı su (pekmez harcı için)
Hazırlanışı
- 1
Ilık su, maya ve şekeri karıştırıp 10 dakika köpürmeye bırakın.
- 2
Un, tuz ve sıvı yağı ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun ve 1 saat mayalandırın.
- 3
Mayalanan hamuru eşit parçalara bölün, her parçayı uzun ipler halinde açıp ikiye katlayarak bükün ve uçlarını birleştirip simit şekli verin.
- 4
Pekmezi 1 su bardağı suyla karıştırarak geniş bir kaba alın, susamı ayrı bir tabağa yayın.
- 5
Simitleri önce pekmezli suya batırın, ardından her iki yüzünü de bol susama bulayın.
- 6
Susamlanan simitleri yağlı kağıt serili tepsiye dizip 15 dakika dinlendirin.
- 7
Önceden ısıtılmış 200 derecedeki fırında altın rengini alana kadar 18-20 dakika pişirin.
Porsiyon başına yaklaşık 310 kalori.
Sıkça Sorulan Sorular
Susam neden yapışmıyor?
Susamın yapışmaması genellikle pekmezli suyun fazla sulu olmasından kaynaklanır. Karışımı biraz daha koyu kıvamda hazırlayın ve simidi batırdıktan hemen sonra susama bulayın.
Simitler neden sert oluyor?
Hamurun yeterince mayalanmaması veya fazla pişirilmesi simitleri sertleştirir. Mayalanma süresine uyun ve fırından altın rengini alır almaz çıkarın.