Şöbiyet Tarifi
İçi kaymak ve cevizle doldurulmuş, bol şerbetli açma katmanlı baklava çeşidi. Gaziantep mutfağının zarif şerbetli tatlısıdır.
Hazırlık
40 dk
Pişirme
35 dk
Porsiyon
10 kişilik
Zorluk
Zor
Malzemeler
- 1 paket hazır baklava yufkası (30 yaprak)
- 250 gram eritilmiş tereyağı
- 2 su bardağı çekilmiş ceviz
- 200 gram kaymak
- 3 yumurta akı
- 2 yemek kaşığı irmik
- 3,5 su bardağı toz şeker (şerbet için)
- 3 su bardağı su (şerbet için)
- yarım limonun suyu
Hazırlanışı
- 1
Şerbet için şeker ve suyu kaynatıp limon suyunu ekleyin ve ılınmaya bırakın.
- 2
Yumurta aklarını irmikle çırpıp kremamsı kaymak harcını hazırlayın.
- 3
Tepsiye 5 yufka yağlayarak serip üzerine çırpılmış harç ile cevizi yayın.
- 4
Kalan yufkaları teker teker yağlayarak üzerine kapatın.
- 5
Baklavayı baklava dilimi şeklinde keserek üzerine eritilmiş tereyağını gezdirin.
- 6
180 derece fırında altı ve üstü kızarana kadar yaklaşık 35 dakika pişirin.
- 7
Fırından çıkar çıkmaz ılık şerbeti sıcak baklavanın üzerine dökün ve dinlendirin.
Porsiyon başına yaklaşık 380 kalori.
Sıkça Sorulan Sorular
Şöbiyet kaç kalori?
Bir adet şöbiyet yaklaşık 380 kaloridir; ceviz, kaymak ve şerbet miktarına göre değişiklik gösterir.
Şöbiyet nasıl saklanır?
Oda sıcaklığında ağzı kapalı bir kapta 4-5 gün çıtırlığını korur; buzdolabında hamuru sertleşebileceği için tezgahta saklanması önerilir.