Pošeli Açma Tarifi
Süt ve yoğurtla yoğrulan, elinizde pamuk gibi dağılan klasik mayalı açma tarifi. Kahvaltıların ve misafir sofralarının yıldızı, lif lif ayrılan dokusuyla bayat olmadan günlerce taze kalır.
Hazırlık
35 dk
Pişirme
25 dk
Porsiyon
16 kişilik
Zorluk
Orta
Malzemeler
- 1 su bardağı ılık süt
- Yarım su bardağı ılık su
- 1 paket instant maya
- 2 yemek kaşığı şeker
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- Çeyrek su bardağı erimiş tereyağı
- 1 yumurta
- 1 çay kaşığı tuz
- 5 su bardağı un
- 1 adet yumurta sarısı (üzeri için)
Hazırlanışı
- 1
Ilık süt, su, maya ve şekeri karıştırıp 10 dakika köpürene kadar bekletin.
- 2
Sıvı yağ, erimiş tereyağı, yumurta ve tuzu ekleyip karıştırın.
- 3
Unu azar azar ekleyerek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur yoğurun.
- 4
Hamurun üzerini nemli bezle örtüp ılık ortamda iki katına çıkana kadar mayalandırın.
- 5
Mayalanan hamuru bezelere bölün, her bezeyi açıp ortasından delerek açma şekli verin.
- 6
Açmaları tepsiye dizip 20 dakika daha dinlendirin, üzerlerine yumurta sarısı sürün.
- 7
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25 dakika, üzerleri altın sarısı olana dek pişirin.
Porsiyon başına yaklaşık 210 kalori.
Sıkça Sorulan Sorular
Açmalar neden lif lif olmuyor?
Lif lif doku için hamurun iyi mayalanması ve tereyağı kullanılması şarttır. Ayrıca hamuru çok sert yoğurmamaya dikkat edin.
Açmaların yumuşaklığı kaç gün korunur?
Hava almayacak şekilde sakladığınızda açmalar 2-3 gün yumuşaklığını korur. İçindeki süt, yoğurt ve yağ bayatlamayı geciktirir.