Pizza Margherita Tarifi
Napoli'nin sembolü pizza margherita; ince hamur, domates sosu, taze mozzarella ve fesleğenin İtalyan bayrağını andıran sade ama kusursuz uyumu. Evde fırınla bu klasiği yapmak çok keyifli.
Hazırlık
90 dk
Pişirme
12 dk
Porsiyon
2 kişilik
Zorluk
Orta
Malzemeler
- 300 g tip 00 un veya ekmeklik un
- 200 ml ılık su
- 5 g kuru maya
- 8 g tuz
- 1 çay kaşığı şeker
- 200 g san marzano domates ezmesi
- 200 g taze mozzarella (fior di latte)
- Taze fesleğen yaprakları
- Sızma zeytinyağı
Hazırlanışı
- 1
Ilık suya maya ve şekeri ekleyip köpürmesini bekleyin, ardından un ve tuzu ekleyerek pürüzsüz bir hamur yoğurun.
- 2
Hamuru yağlı bir kapta üzeri örtülü olarak iki katına çıkana kadar yaklaşık bir saat mayalandırın.
- 3
Fırınınızı en yüksek dereceye (mümkünse 250-280°C) önceden ısıtın ve varsa pizza taşını içeride bekletin.
- 4
Mayalanan hamuru elle açarak ince bir taban oluşturun, kenarlarını biraz kalın bırakın.
- 5
Domates ezmesini bir tutam tuz ve zeytinyağı ile karıştırıp hamurun üzerine ince tabaka halinde sürün.
- 6
Dilimlenmiş mozzarellayı yerleştirin ve önceden ısıtılmış fırında kenarları kabarıp altı çıtır olana kadar pişirin.
- 7
Fırından çıkınca taze fesleğen yapraklarını serpip üzerine bir tutam zeytinyağı gezdirerek servis edin.
Porsiyon başına yaklaşık 720 kalori.
Sıkça Sorulan Sorular
Pizza taşım yoksa ne yapabilirim?
Pizza taşınız yoksa ters çevirdiğiniz bir fırın tepsisini fırınla birlikte önceden ısıtarak benzer bir çıtırlık elde edebilirsiniz.
Hamuru bir gün önceden hazırlayabilir miyim?
Evet, hamuru buzdolabında 24 saate kadar dinlendirebilirsiniz. Soğuk fermantasyon hamurun lezzetini ve sindirilebilirliğini artırır.