Meksika Sokak Mısırı (Elote) Tarifi
Meksika sokaklarının vazgeçilmez lezzeti elote, ızgara mısırın üzerine sürülen kremalı sos, rendelenmiş peynir, acı biber ve limonla buluştuğu enfes bir atıştırmalıktır. Tatlı, ekşi ve baharatlı tatların mükemmel uyumunu evinizde kolayca hazırlayabilirsiniz.
Hazırlık
10 dk
Pişirme
15 dk
Porsiyon
4 kişilik
Zorluk
Kolay
Malzemeler
- 4 adet taze mısır koçanı
- 4 yemek kaşığı mayonez
- 3 yemek kaşığı krema (ekşi krema)
- 100 gram rendelenmiş cotija peyniri (veya beyaz peynir)
- 1 tatlı kaşığı toz acı pul biber
- 1 adet limonun suyu
- Yarım demet taze kıyılmış kişniş
- Tuz
Hazırlanışı
- 1
Mısır koçanlarının yapraklarını ve püsküllerini temizleyin, gerekirse bir saplı çubuk geçirin.
- 2
Izgarayı veya tava ızgarayı iyice ısıtın ve mısırları her tarafı hafif kömürleşip yumuşayana kadar yaklaşık 10-12 dakika çevirerek pişirin.
- 3
Bir kasede mayonez ve kremayı pürüzsüz olana kadar karıştırın.
- 4
Pişen sıcak mısırların üzerine hazırladığınız sosu fırça veya kaşık yardımıyla her tarafına sürün.
- 5
Üzerine rendelenmiş peyniri bolca serpin ve elinizle hafifçe bastırın.
- 6
Acı pul biberi ve kıyılmış kişnişi serpip üzerine limon suyunu sıkın.
- 7
Sıcak servis ederek hemen tüketin.
Porsiyon başına yaklaşık 280 kalori.
Sıkça Sorulan Sorular
Elote için hangi mısır kullanılmalı?
Taze ve tatlı süt mısırı en iyi sonucu verir. Konserve mısır yerine mutlaka koçanlı taze mısır tercih edin, çünkü ızgarada közlenmesi bu yemeğin karakterini oluşturur.
Izgara yoksa mısırı nasıl pişirebilirim?
Mısırları haşlayıp ardından tereyağlı tavada altın rengi alana kadar kavurabilir veya fırının ızgara modunda kızartabilirsiniz. Hafif kömürleşmiş tat önemlidir.