Mangalda Kuzu Pirzola Tarifi
Zeytinyağı ve kekikle marine edilen taze kuzu pirzolaların yüksek korda mühürlenerek pişirildiği nefis kuzu pirzola tarifi. Dışı çıtır içi pembe kalan bu mangal şaheseri, sadeliğiyle etin gerçek lezzetini ön plana çıkarır.
Hazırlık
20 dk
Pişirme
12 dk
Porsiyon
4 kişilik
Zorluk
Kolay
Malzemeler
- 12 adet kuzu pirzola
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 4 adet közlemelik sivri biber
- 3 adet domates
- 1 demet maydanoz
Hazırlanışı
- 1
Pirzolaları geniş bir kaba dizin ve fazla yağlarını temizleyin.
- 2
Zeytinyağı, ezilmiş sarımsak, karabiber ve kekiği karıştırıp pirzolaların her iki yüzüne sürün, en az 1 saat dinlendirin.
- 3
Pişirmeden hemen önce pirzolaları tuzlayın; erken tuzlamak etin suyunu çekebilir.
- 4
Mangalı iyice korlaştırın ve ızgara telini hafifçe yağlayın.
- 5
Pirzolaları yüksek korda her yüzünü yaklaşık 3-4 dakika, dışı kızarana kadar mühürleyerek pişirin.
- 6
Etin içini pembe ve sulu bırakmak için fazla pişirmekten kaçının.
- 7
Pişen pirzolaları közlenmiş domates, biber ve doğranmış maydanozla birlikte sıcak servis edin.
Porsiyon başına yaklaşık 440 kalori.
Sıkça Sorulan Sorular
Kuzu pirzola ne kadar pişirilmeli?
Yüksek korda her yüzü 3-4 dakika pişirmek, dışı çıtır içi pembe ve sulu bir sonuç verir. Çok uzun pişirmek pirzolayı kurutur ve sertleştirir, bu yüzden orta pişmiş tercih edilir.
Pirzolayı marine etmek şart mı?
Taze ve kaliteli kuzu pirzola sadece tuz ve karabiberle de çok lezzetlidir, ancak zeytinyağı, kekik ve sarımsaklı marine eti yumuşatır ve aromayı zenginleştirir.